Der marinierte Lachs mit Äpfeln ist ein einfaches, leckeres und raffiniertes Hauptgericht: Die Marinade mit pürierten Äpfeln und Zitronensaft verleiht dem Lachs eine frische und süße aromatische Note. Es ist ein Rezept mit einem feinen Geschmack, das perfekt ist, um Fisch auf den Sommertisch zu bringen. Wenn Sie, wie ich, Obst mit herzhaften Gerichten kombinieren möchten, sollten Sie den marinierten Lachs mit Äpfeln ausprobieren.
Quelle des Rezepts: Einfach mit Geschmack November 2022.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Stücke frischer Lachs (je 150 Gramm)
- 2 Fuji-Äpfel
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zitronen
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle niedrige Ränder
- 1 Backblech
- 1 Auflaufform mit Deckel
- 1 Zerkleinerer Kitchen Aid
Schritte
Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit dem Saft der Zitronen pürieren. Die Lachssteaks in eine Auflaufform legen, mit einer Prise Salz würzen und mit dem Apfelpüree bedecken. Die Auflaufform mit dem Deckel schließen (wenn vorhanden) oder mit Frischhaltefolie abdecken und für sechs Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und schälen, in Spalten schneiden, in kochendem Salzwasser fünf Minuten kochen, dann abtropfen lassen, auf einem Backblech mit vier Esslöffeln Öl, Salbei und Knoblauch verteilen. Im Ofen bei 200 °C zwanzig Minuten backen. In einer niedrigen Kasserolle das Öl erhitzen und die Lachssteaks ohne das Apfelpüree hineingeben. Falls Ihre Lachssteaks Haut haben, legen Sie sie mit der Hautseite nach unten. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Übergießen mit etwas heißem Öl garen. Wenden, wenn sie leicht weiß geworden sind, und noch ein paar Minuten weitergaren. Den Lachs mit den Bratkartoffeln servieren.
