Dieses Basisrezept für eine Kuchenfüllung ist sehr einfach zuzubereiten. Es sieht aus wie ein Biskuit, ist es aber nicht, da es Hefe und Wasser enthält. Es ist die Basis, die ich immer verwende, um meine Kuchen zuzubereiten, und ich bin wirklich sehr zufrieden damit.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Gugelhupfform mit 24 cm Durchmesser
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für das Basisrezept für eine Kuchenfüllung

170 g Zucker
100 g Mehl 00
70 g Kartoffelstärke
50 g Wasser
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin
200 g Zucker
120 g Mehl 00
80 g Kartoffelstärke
70 g Wasser
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Schüssel
1 Spatel
Backpapier
1 Backform – antihaftbeschichtete Springform mit 24 cm Durchmesser

Zubereitung des Basisrezepts für eine Kuchenfüllung

In die Schüssel der Küchenmaschine Zucker und Eier geben (1). Den Schneebesenhaken verwenden und auf mittelhoher Geschwindigkeit (ich Geschwindigkeit 5) schlagen, bis die Mischung schön luftig ist (2), sie sollte das dreifache Volumen annehmen. Es dauert 10 bis 15 Minuten. In der Zwischenzeit Mehl, Stärke, Vanillin und Backpulver in einer Schüssel mischen (3). Sieben und dann löffelweise zur aufgeschlagenen Mischung hinzufügen (4), dabei bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit (ich Geschwindigkeit 2) rühren und die Pulver abwechselnd mit dem Wasser hinzufügen.
Am Ende für ein paar Sekunden weiter rühren (5), der Teig sollte schön luftig sein und nicht zu sehr zusammenfallen. Jetzt nehmen wir die Backform, legen die Basis mit Backpapier aus und gießen den Teig hinein (6). Bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test (7) und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf. Wenn es fertig ist, gut abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit einem scharfen Messer die Torte vom Rand lösen (8)
Wenn unser Boden schön kalt ist, können wir anfangen, ihn zu füllen. Ich schneide ihn normalerweise in zwei Hälften, tränke die Böden dann mit den Tränken, die je nach den Cremes, die ich verwende, unterschiedlich sind, und fülle ihn. Ich lasse Ihnen ein paar Ideen für Cremes, die Sie verwenden können.
– Zabaionecreme
– Waldfrüchtecreme
– Milchschokoladencreme