Hallo 😊, heute möchte ich euch ein super einfaches und leckeres Rezept erzählen: die Basilikum- und Bohnen-Gnocchi, perfekt, wenn wir Lust auf etwas Leckeres haben, aber uns nicht zu sehr das Leben erschweren wollen. Es ist eines dieser gesunden, schnellen und duftenden Rezepte, die sofort Sommerstimmung verbreiten, auch wenn es draußen regnet!
Das Schöne ist, dass man nur ganz wenige Zutaten braucht: gekochte Bohnen, frischer Basilikum, eine Prise Salz und ein wenig Mehl. Das war’s. Alles zusammen pürieren, kneten und dann die Gnocchi mit der Schere direkt auf dem Schneidebrett zuschneiden. Kein Stress, keine komplizierten Werkzeuge. Und das Ergebnis? Weiche, duftende Gnocchi mit einem delikaten Geschmack, ich habe sie mit hausgemachtem Pesto gewürzt, aber sie sind auch perfekt mit einem Schuss Öl, ein paar sautierten Tomaten oder einfach mit Butter und Salbei.
Dieses Rezept für hausgemachte vegetarische Gnocchi ist ideal für alle, die ein vegetarisches Hauptgericht suchen, reich an pflanzlichem Eiweiß und mit einem aromatischen Touch dank des Basilikums.

Wenn du nach einfachen Bohnenrezepten suchst oder hausgemachte Gnocchi ohne Kartoffeln ausprobieren möchtest, ist dies die perfekte Lösung. Und glaubt mir, Kinder werden sie auch lieben!
Zudem ist es ein No-Waste-Rezept: Wenn ihr bereits gekochte Bohnen im Kühlschrank habt, ist es der ideale Weg, um sie in etwas Besonderes zu verwandeln. Und der Basilikum? Wenn du eine Pflanze im Garten hast wie ich, ist es an der Zeit, ihn zu verwenden!
Zusammengefasst, diese Basilikum- und Bohnen-Gnocchi sind eine schnelle, gesunde und duftende Verwöhnung. Probiert sie aus und sagt mir, ob sie euch auch wie aus einer Landküche vorkommen, wo alles gut und mit Liebe gemacht schmeckt.