Fenchel und Apfel Salat mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Rucola. Frisch und leicht, dieser Salat ist perfekt als Vorspeise für ein Buffet oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder zum Mitnehmen ins Büro oder zur Arbeit.
Mir gefällt die Kombination dieser Zutaten sehr gut. Das Ergebnis ist ein angenehmes und zudem gesundes Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Zutaten verwenden. Fenchel passt nämlich gut zu anderen Gemüsesorten, aber auch zu anderen Obstsorten, zum Beispiel köstlich ist der Fenchel- und Lachs-Salat.
Das Geheimnis für ein gutes Gelingen des Gerichts ist es, den Fenchel mit einem Gemüsehobel oder einem sehr scharfen Messer dünn zu schneiden.
Ein einfach und schnell zuzubereitender Salat, der zu einer frischen und leichten Speise wird, ideal als Vorspeise oder zweiter Gang: praktisch eine leckere Alternative zu Fenchel in der Pfanne. Wenn auch Sie wie ich dieses Gemüse mit seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften lieben, probieren Sie auch die Frittierte Fenchel Finger Food oder die Fenchel-Schnitzel im Ofen mit Scamorza.
Aber jetzt schauen wir uns an, wie man das Rezept für den Fenchel- und Apfel-Salat zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir legen los.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir einen Kommentar auf meiner Facebook-Seite HIER zu hinterlassen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 – 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1 Apfel (bio, nicht zu reif)
- 5 Walnüsse (Menge nach Belieben)
- Rucola (Menge nach Belieben)
- 2 getrocknete Tomaten (oder 3)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- Zitronensaft (optional)
Werkzeuge
Um das Rezept für den Fenchel- und Apfel-Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
Schritte
WIE MAN DEN FENCHEL- UND APFEL-SALAT ZUBEREITET
Zuerst waschen Sie den Fenchel unter fließendem Wasser und schneiden die Stiele bis zur Basis ab: Bewahren Sie die grünen Federn auf, die Sie zur abschließenden Dekoration verwenden werden. Teilen Sie den Fenchel in zwei Hälften und entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter.
Mit einem scharfen Messer (oder einer Mandoline) schneiden Sie ihn dünn in Scheiben der Länge nach.
Schneiden Sie den Apfel (möglichst bio) in dünne Scheiben, lassen Sie auch die Schale dran.
Bereiten Sie die Citronette zu: Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone (oder weniger, wenn Sie es nicht zu sauer mögen), salzen und pfeffern und fügen Sie das native Olivenöl extra in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie mit einer Gabel schlagen.
Legen Sie die Fenchelscheiben auf eine Servierplatte (oder in eine Schüssel), fügen Sie die Apfelscheiben, die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten, die grob gehackten Walnüsse, die Fenchel-Federn und den Rucola (oder einen anderen Salat) hinzu, dann mit der Citronette anrichten. Lassen Sie es einige Minuten ziehen und servieren Sie.
Hier ist der Fenchel- und Apfel-Salat fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Ich empfehle, den Fenchel- und Apfel-Salat sofort nach dem Anrichten zu genießen, um ihn optimal zu schätzen. Sie können ihn höchstens im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und am nächsten Tag essen.
Tipps und Varianten
– Der Fenchel- und Apfel-Salat ist sehr vielseitig. Sie können den Zutaten auch Käsewürfel, Grana Padano Späne oder eingelegte Anchovis hinzufügen.
– Wenn Sie den säuerlichen Geschmack von Zitrone nicht mögen, können Sie sie durch einen leichten Essig, wie Apfelessig, ersetzen oder ganz weglassen.
Interessantes und Eigenschaften von Fenchel
Beim Kauf sollten Sie immer darauf achten, dass sie intakt, ohne Schnitte, mit einer kompakten und knackigen Blatthülle sind. Die besten sind die jüngeren Exemplare, die gerade erst geerntet wurden, erkennbar an den wenig ausgeprägten Rippen und der strahlend weißen Farbe.
Sie sind sehr für kalorienarme Diäten geeignet, da sie sehr kalorienarm sind und gleichzeitig satt machen, während sie einen guten Ballaststoffanteil liefern.
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