Zubereitung der sommerlichen gerollten Lasagne mit Auberginen

• Um dieses Rezept zu realisieren, müssen mehrere Schritte befolgt werden, daher beginnen wir mit den Auberginen.
  
  Reinigen und waschen Sie die zwei Auberginen, Sie können auch eine größere verwenden, schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben und grillen Sie sie auf dem Grill mit einer Prise Salz.
  
  Legen Sie sie nach dem Grillen auf einen Teller, würzen Sie sie mit einem Tropfen Öl, Oregano und frischem Basilikum.
  
  Sie können die Scheiben auch in einer Pfanne mit reichlich Erdnussöl frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• KOCHEN DER TOMATENSAUCE
  
  Nach diesem Schritt bereiten wir die Tomatensauce zu, waschen und trocknen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
  
  Geben Sie Olivenöl und die gehackte Zwiebel in eine Pfanne, lassen Sie sie für einige Minuten goldbraun werden, fügen Sie dann die Tomaten, einige Basilikumblätter und das Salz hinzu, rühren Sie mehrmals um und lassen Sie sie kochen, bis die Sauce etwa 7-10 Minuten eingedickt ist.

• BLANCHIEREN DER LASAGNEBLÄTTER

  Während die Tomaten kochen, blanchieren Sie die Lasagneblätter, ich habe vorgekochte Eierlasagne verwendet, aber sie müssen in Wasser erweicht werden, um sie rollen zu können.
  
  Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen, geben Sie 2-3 Lasagneblätter hinein und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, drehen Sie sie während des Kochens, dann abtropfen lassen und flach auf einer Unterlage abkühlen lassen.

• ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE
  
  In der Zwischenzeit bereiten Sie auch die Béchamelsauce zu: Geben Sie Mehl und Butter in einen kleinen Topf, mischen Sie und machen Sie eine Mehlschwitze, rühren Sie ein paar Minuten, bis sie goldbraun wird, dann gießen Sie die Milch nach und nach hinzu, gut mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden, fügen Sie das Salz und die Muskatnuss hinzu, in wenigen Minuten ist sie fertig, nicht zu stark eindicken lassen, sie sollte sehr weich sein.

  

• Wenn alle Zutaten fertig sind, fahren Sie mit der Zubereitung der gerollten Lasagne fort.
  
  ZUBEREITUNG DER GEROLLTEN LASAGNE
  
  Legen Sie die Lasagneblätter flach auf ein Schneidebrett, geben Sie auf jedes Blatt einen Löffel Tomaten und eine Prise geriebenen Grana, fahren Sie fort mit den gegrillten oder frittierten Auberginenscheiben, dem gekochten Schinken, Scamorza oder Provola und noch etwas Tomaten und ein paar verstreute Teelöffel Béchamel, zerkleinern Sie ein paar Basilikumblätter und rollen Sie alles auf. Fahren Sie so mit den anderen Lasagneblättern fort.

• Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie einige Löffel Tomatensauce und Béchamel auf den Boden, dann legen Sie die gerollten Lasagne hinein, bedecken Sie sie mit der Béchamel, der restlichen Tomatensauce, etwas Basilikum und einer Prise Grana und fahren Sie mit dem Backen fort.
  
  LASAGNE BACKEN
  
  Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25-30 Minuten, wenn sie am Anfang zu schnell bräunen, legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie darauf.
  
  Wenn sie gut durchgebacken und goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen und dann servieren!

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