Der gemischte Salat mit Artischockenherzen ist eine köstliche Beilage, die mit den richtigen Kniffen auch ein Hauptgericht werden kann, das man zu Hause oder in der Freizeit genießen kann. Wenn die Hitze glühend heiß ist, wird das Einschalten des Herdes zu einer wahren Heldentat; wir können jedoch nahrhafte, leichte, gemischte Salate zubereiten, die reich an sowohl frischem als auch in Öl eingelegtem Gemüse sind. Der gemischte Salat mit Artischockenherzen ist definitiv das Gericht des Sommers, dank seiner Farben und Aromen sowie der Einfachheit und Schnelligkeit, mit der wir es zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 4 Karotten
- nach Bedarf Eingelegte Zwiebeln
- nach Bedarf Grüne Oliven in Salzlake
- 1 Gurken
- 250 g In Öl eingelegte Artischockenherzen
- 12 Kirschtomaten
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Feines Salz
Zubereitung
Wir schneiden die Karotten in dünne Scheiben, nachdem wir sie gewaschen und die Abfallteile entfernt haben.
Wir schälen die Gurke und schneiden sie in Würfel.
Wir waschen die Kirschtomaten und schneiden sie in vier Teile.Wir entkernen die Oliven und nehmen die eingelegten Zwiebeln aus dem Essig.
Wir waschen den Eisbergsalat, zerkleinern ihn grob und lassen ihn abtropfen.
Wir lassen die Artischockenherzen vom überschüssigen Öl abtropfen.
In einer großen Schüssel geben wir alle Zutaten zusammen, würzen mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise feinem Salz. Wir mischen und servieren sofort.
Der Salat kann auch lange im Voraus zubereitet werden, aber das Dressing aus Öl und Salz sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Um daraus ein Hauptgericht zu machen, können wir Hülsenfrüchte, Getreide hinzufügen; oder Aufschnitt, Fisch, weißes oder rotes Fleisch.
