Das Aprikoseneis mit Joghurt ohne Eismaschine ist eine Zubereitung mit frischen Früchten und Joghurt, ohne Eier, ohne Sahne, ohne Konservierungsstoffe und ohne Farbstoffe. Es ist sehr einfach zuzubereiten; es ist ein leckeres, frisches, leichtes Eis, das sich hervorragend für unsere Kinder eignet, aber auch unseren Gästen angeboten werden kann. Es dauert nur wenige Minuten, um die Basis aus frischen Früchten und Joghurt zuzubereiten. Ich habe Aprikosen verwendet, aber man kann alles verwenden, was einem gefällt. Der Zitronensaft dient dazu, die Farbe zu erhalten und den Geschmack der Aprikosen auf natürliche Weise zu verstärken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 12 Stunden
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 400 g Fruchtjoghurt (oder griechischer Joghurt)
- 400 g Aprikosen (ohne Kerne gewogen)
- 175 g Zucker
- 1 Prise Feines Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
Stellen wir den Eisbehälter mindestens drei Stunden vor der Zubereitung des Eises in den Gefrierschrank (dies ist ein wichtiger Schritt, um das Eis schneller abzukühlen).
Waschen und entkernen wir die Aprikosen; wiegen wir 400 Gramm ab und geben sie zusammen mit dem Joghurt, dem Zitronensaft, der Prise Salz und dem Zucker (oder 3 großzügigen Esslöffeln Honig) in einen Mixer und pürieren alles gut.
Dann übertragen wir es in einen Glas- oder Stahlbehälter mit Deckel und stellen ihn für nicht mehr als zwei Stunden in den Gefrierschrank.
Nach der Zeit nehmen wir das Aprikoseneis heraus und pürieren es erneut, um die Eiskristalle zu brechen, die sich zu bilden beginnen.
Wiederholen wir diesen Vorgang zwei weitere Male im Abstand von jeweils etwa zwei Stunden. Wir können das Eis schon genießen oder es im Gefrierschrank bis zum nächsten Tag ruhen lassen, damit es „reifen“ kann und noch besser wird. Bevor wir es servieren, lassen wir das Aprikoseneis etwa zehn Minuten draußen aus dem Gefrierschrank oder pürieren es, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Keine Sorge, wenn das Eis zu hart wird; es braucht nur wenige Minuten bei Raumtemperatur, um weicher zu werden, da es sich immer noch um ein hausgemachtes Eis handelt, ohne dass etwas anderes hinzugefügt wurde als Früchte und Joghurt oder Milch oder Sahne, wenn dies von dem Rezept verlangt wird, von Zeit zu Zeit.
