Die sommerlichen Gemüsespaghetti sind bunt, geschmackvoll, reichhaltig und sättigend, ein einfaches Hauptgericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden kann oder am Arbeitsplatz oder unter dem Sonnenschirm genossen werden kann. Neben Zucchini können wir Karotten, Gurken, Tomaten verwenden, um es noch reichhaltiger und schmackhafter zu machen, je nach Geschmack. Wenn wir unsere sommerlichen Gemüsespaghetti komplett vegetarisch machen möchten, können wir den Thunfisch weglassen oder durch Tofu, Sojabohnen usw. ersetzen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Sommer
Zutaten
- 600 g Zucchini
- n.B. Schwarze Oliven
- n.B. Gelbe Maiskörner aus der Dose
- n.B. Zwiebeln
- 100 g Thunfisch in Öl
- n.B. Feines Salz
- n.B. Oregano
- 1 Esslöffel Apfelessig
Werkzeuge
- 1 Spiralschneider
Zubereitung
Wir bringen Wasser zum Kochen.
In der Zwischenzeit waschen wir die Zucchini und entfernen die Enden.
Mit dem speziellen Werkzeug spiralisieren wir eine halbe rote Zwiebel und die Zucchini (oder ein anderes Gemüse unserer Wahl).
Wir füllen eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser, Eis und einer Prise feinem Salz. Wir rühren um, um das Salz aufzulösen.
Sobald das Wasser kocht, werfen wir die Zucchini-Spaghetti für 15 Sekunden in das kochende Wasser und rühren um.
Nach 25 Sekunden schütten wir sie ab und tauchen sie sofort in das Wasser mit Eis, das das Kochen stoppt, wodurch sie fester und knuspriger bleiben. Wir mischen die Spaghetti im kalten Wasser für einen Moment und schütten sie dann perfekt ab, lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Wir spülen den Mais aus der Dose unter fließendem Wasser.
Wir lassen den Thunfisch vom überschüssigen Öl abtropfen und geben ihn in eine Schüssel.
Wir fügen die Gemüsespaghetti hinzu und würzen mit entkernten Oliven, der Zwiebel, dem gut abgetropften Mais, Salz, Essig und einer Prise Oregano nach unserem Geschmack. Wir mischen alle Zutaten und genießen sofort die sommerlichen Gemüsespaghetti, die frisch und leicht schmecken (begleitet von einer Scheibe gutem hausgemachtem Brot), oder wir stellen sie gut abgedeckt in den Kühlschrank, um sie durchziehen zu lassen.
