Hausgemachtes Brot: das einfache, unkomplizierte und gesunde Rezept zum Starten
Brot zu Hause zu backen ist eine der lohnendsten und authentischsten Erfahrungen, die man in der Küche erleben kann.
Mit wenigen natürlichen Zutaten und einer guten Portion Liebe kannst du ein gesundes, duftendes und aromatisches Brot backen, perfekt für jeden Anlass.
Es sind keine besonderen Kochfähigkeiten oder Ausrüstungen erforderlich: Mehl, Wasser, Hefe, Salz… und ein wenig Geduld reichen aus!
In diesem Artikel werde ich dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines einfachen aber köstlichen Brotes führen, ideal auch für Anfänger. Es ist ein einfaches Rezept, gedacht für diejenigen, die ohne Stress zu Hause Brot backen möchten und ein beeindruckendes Ergebnis erzielen wollen.
Hausgemachtes Brot zu backen ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung, um besser zu essen, Geld zu sparen und die authentischen Geschmäcker von früher wiederzuentdecken. Außerdem weißt du immer, was in deinem Brot steckt: nur gesunde und natürliche Zutaten.
Wenn du nach einem einfachen Rezept für ein einfaches und gesundes Brot suchst, bist du hier richtig. Bereite deine Hände (und den Ofen) vor: Der unwiderstehliche Duft frisch gebackenen Brotes erwartet dich!
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 208,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,96 (g) davon Zucker 1,90 (g)
- Proteine 7,87 (g)
- Fett 0,72 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 778,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für hausgemachtes Brot
- 500 g Weizenmehl Type 00
- n.B. Grieß
- 350 ml Wasser
- 20 g Salz
- 1 Tütchen Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge für hausgemachtes Brot
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
- 1 Teigschaber Teigschaber
Schritte für hausgemachtes Brot
1. In die Küchenmaschine geben wir das gesamte Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und die Hälfte des Wassers.
2. Wir beginnen, den Knethaken arbeiten zu lassen. Sobald das Wasser anfänglich absorbiert ist, fügen wir das Salz und das restliche Wasser hinzu. Lassen wir die Küchenmaschine arbeiten, bis das gesamte Wasser eingearbeitet ist.
3. Wir bestäuben die Arbeitsfläche mit Grieß und geben den Teig darauf. Ohne ihn zu sehr zu bearbeiten, machen wir mit einem Teigschaber 4 Falten, jeweils auf jeder Seite, und bringen den Teig in die Mitte. Bedecken wir ihn mit einem Deckel und lassen ihn eine Stunde ruhen.
4. Nach einer Stunde machen wir erneut vier Falten und decken ihn erneut ab. Lassen wir ihn eine weitere Stunde ruhen. Wiederholen wir den Vorgang noch zweimal im gleichen Intervall.
5. An dieser Stelle formen wir einen Laib Brot (oder zwei kleinere) und machen einen mittleren Einschnitt mit einem Messer oder einer Schere.
6. Wir backen im Ofen bei 220 Grad im statischen Modus, die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens und die restlichen 30 Minuten in der Mitte des Ofens, wobei wir die Temperatur auf 200 Grad senken. Lassen wir eine schöne braune Kruste entstehen.
Jetzt können wir es aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten warten, bevor wir es anschneiden. Der Duft wird unwiderstehlich sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man hausgemachtes Brot aufbewahren, um es länger frisch zu halten?
Um dein hausgemachtes Brot optimal aufzubewahren, wickle es in ein Baumwolltuch oder eine Papiertüte und stelle es an einen kühlen, trockenen Ort, fernab von direktem Licht. So bleibt das Brot 2-3 Tage lang weich und duftend. Vermeide Plastik, das Feuchtigkeit speichert und Schimmel begünstigt. Wenn du eine noch effektivere Lösung möchtest, kannst du einen Brotkasten aus Holz oder Keramik verwenden.
Kann man hausgemachtes Brot einfrieren?
Ja, hausgemachtes Brot kann leicht eingefroren werden! Sobald es vollständig abgekühlt ist, schneide es in Scheiben (wenn du portionierte Stücke möchtest) und wickle es in Frischhaltefolie oder einen gefriergeeigneten Beutel. Es bleibt perfekt bis zu 2-3 Monate haltbar. Um es wie frisch gebacken zu genießen, erhitze die Scheiben ein paar Minuten im Ofen oder Toaster.
