Das Pesto aus wildem Fenchel und Walnüssen ist eine sehr leichte, aromatische und frische Sauce, die man in wenigen Minuten mit nur wenigen Zutaten und ohne den Herd einzuschalten zubereiten kann. Es enthält weder Gluten noch Milchprodukte; es handelt sich um eine völlig vegetarische Zubereitung. Wir können es verwenden, um Pasta- oder Reissalate, Sandwiches zu würzen oder zu füllen; oder um frittierte, gekochte oder gegrillte Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Ca. 100 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 100 g Walnüsse (geschält)
- 10 g Wilder Fenchel
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Feines Salz
Zubereitung
Waschen Sie die Spitzen des wilden Fenchels, zerkleinern Sie sie fein und geben Sie sie in einen Mixer mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Mixen, bis eine Art Creme entsteht.
Fügen Sie die zerkleinerten Walnüsse, eine Prise feines Salz hinzu und mixen Sie weiter, dabei etwas mehr Öl oder alternativ kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Pesto aus wildem Fenchel und Walnüssen ist sofort bereit, um in all seiner Köstlichkeit verwendet und genossen zu werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank, gut abgedeckt, maximal zwei bis drei Tage auf.
