Der sommerliche Gerstinsalat ist der perfekte Begleiter, wenn du Lust auf etwas Frisches, aber nicht Banales hast.
Er sättigt, ohne zu beschweren, und du bleibst in Form.
Ein Gericht, das nach Sommer schmeckt, duftend und voller Geschmack.
Der Hauptdarsteller ist die Gerste, mit ihren runden, glänzenden Körnern, die dich fast vom Teller aus anlächeln und sofort gute Laune verbreiten
Dieser Salat ist nicht nur eine Beilage, sondern auch ein Hauptgericht für ein schnelles und gesundes Mittagessen.
Er ist sofort gut, aber nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser: Er bekommt mehr Geschmack, harmonisiert und entfaltet sich voll. Kurz gesagt, er ist wie manche Menschen: Je mehr du ihn kennenlernst, desto mehr magst du ihn.
Gerste ist reich an Ballaststoffen, fördert das Wohlbefinden des Darms und gibt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, ideal wenn du auf deine Linie achten oder den Blutzuckerspiegel kontrollieren möchtest
Er ist ein stiller Verbündeter, der dir hilft, dich leicht, beschützt und… ein bisschen jünger zu fühlen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des sommerlichen Gerstinsalats
- 350 g Perlgraupen
- 1 l Wasser
- 150 g Thunfisch in eigenem Saft
- 250 g Kirschmozzarella
- 200 g KirschTomaten
- 1/4 weiße Zwiebel
- q.b. feines Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Vorbereitung des sommerlichen Gerstinsalats
Um den leckeren sommerlichen Gerstinsalat zuzubereiten, beginne damit, das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser zu waschen
Spüle die Gerste in einem Sieb mit kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Bringe einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und koche die Gerste nach den auf der Packung angegebenen Minuten. In der Regel 25-30 Minuten
Gieße sie ab und kühle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um die Garzeit zu stoppen.
Lasse sie gut abtropfen und gib sie in eine große Schüssel.
In der Zwischenzeit halbiere die Tomaten
Gib sie in eine Schüssel mit einer Prise Salz, einem Schuss Öl und, wenn du möchtest, einem zerbrochenen Basilikumblatt. Lasse sie ruhen, während du die anderen Zutaten vorbereitest. Sie geben den Saft ab, der der Gerste Geschmack verleiht.
Schneide die Zwiebel in dünnste Scheiben und lege sie für 10 Minuten in Weißweinessig ein, um sie weniger scharf zu machen
Nach der Zeit, kombiniere die Gerste mit den Tomaten, füge die Zwiebel, den zerkleinerten Thunfisch und die Kirschmozzarella hinzu. Würze mit einer Emulsion aus extra nativem Olivenöl, Apfelessig und feinem Salz. Dekoriere mit ein paar Basilikumblättern und
der sommerliche Gerstinsalat ist bereit, um genossen zu werden… guten Appetit!
Lagerung und Tipps
Bewahre den sommerlichen Gerstinsalat in einem luftdichten Behälter für zwei Tage im Kühlschrank auf.
Nicht geeignet zum Einfrieren
Zum Mitnehmen oder ins Büro Gib den Salat in ein großes Glas für unterwegs.
Schichte so: Gerste → Tomaten → Thunfisch → Zwiebel → Mozzarella → Dressing → schließen.
Vermische erst beim Essen: So bleibt er frisch und hübsch zusammengesetzt
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Thunfisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen
Ja, du kannst ihn durch gekochte Kichererbsen oder Tofu ersetzen
Ist es für Diät geeignet?
Ja, mit einigen Anpassungen.
Verwende Thunfisch in eigenem Saft,
Reduziere oder ersetze den Mozzarella durch leichten Käse oder gesalzene Ricotta in Scheiben,
Verwende wenig Öl und viel Gemüse!
