Der hausgemachte Orangensirup ist eine sehr einfache und auch recht schnelle Zubereitung. Wir können ihn verwenden, um köstliche, stille oder sprudelnde Getränke zu kreieren; oder Kuchenbädern und Toppings für Eis. Mit diesem sehr einfachen Rezept können wir sprudelnde Orangenlimonaden herstellen, die so gut sind wie die im Handel erhältlichen, aber ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und mit echtem Orangensaft, um unsere Kinder und Gäste zu überraschen und zu erfreuen; oder wir können ihn in Eis, Aperitifs, Cocktails usw. verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 l
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 l Orangensaft (frisch)
- 1 kg Zucker
- 2 Zitronen
- nach Bedarf Orangen- und Zitronenschale
Zubereitung
Wir schälen 1 Orange und 1 Zitrone, achten darauf, das bittere weiße Innere der Schale nicht abzuschneiden.
Wir pressen den Saft der beiden Zitronen aus und fügen ihn dem Liter frischen Orangensaft hinzu. Wir filtern ihn, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
In einem großen Topf geben wir den Zucker, den Saft und die Schale der Zitrusfrüchte. Wir rühren mit einem Holzlöffel um und stellen ihn auf die kleinste Herdplatte bei niedriger Flamme.
Während wir oft umrühren, bringen wir es zum Kochen und lassen es 5 Minuten lang kochen. Wir schalten sofort aus und füllen es in (Saft-)Flaschen oder zwei bereits sterilisierte 1-Liter-Flaschen, verschließen sie luftdicht und fahren mit dem Sterilisationsprozess fort.
In bereits kochendem Wasser legen wir die Flaschen und lassen sie ab dem ersten Kochen 30 Minuten lang kochen und sterilisieren. Wir schalten aus und lassen sie vollständig abkühlen, bevor wir die Flaschen aus dem Topf nehmen; unser Orangensirup ist bereit zur Verwendung. Sobald geöffnet, muss der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um zu vermeiden, dass die Flaschen während der Sterilisationsphase zerbrechen, indem sie aneinander stoßen, wickeln wir sie in einzelne Küchentücher.
Für die sprudelnde Orangenlimonade
Menge für ein Wasserglas
40 ml Orangensirup
120 ml Tonic Water
oder
100 ml Sprudelwasser
Wir gießen den Sirup in ein Glas und verdünnen ihn mit Sprudelwasser oder Tonic Water, rühren um und servieren. Meine Lieblingsversion ist die mit Tonic Water. Probieren Sie beide und entscheiden Sie, welche Ihre ist.
Für die Kuchenbädern muss der Sirup nach Bedarf mit Wasser verdünnt werden, je nach gewünschter Intensität des Orangenaromas.
