Der Kartoffelfladen ist eines dieser einfachen und schnellen Rezepte, die immer alle begeistern!
Er wird mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet: Mehl, Wasser und Kartoffeln, und in wenigen Minuten entsteht im Ofen Magie.
Ein knuspriger und leckerer Fladen, der bei jedem Bissen knackt und alle verrückt danach sind. Bei uns zuhause nennen wir es das falsche Fladenbrot ohne Hefe.
Es kann ein herzhaftes Frühstück, eine Vorspeise, eine Beilage oder ein Hauptgericht werden.
Die Kartoffeln werden fein geschnitten und dann in einen Teig getaucht, der mit reichlich geriebenem Parmesan und Rosmarin gewürzt ist.
Der Duft, der sich in der Küche verbreitet, während es backt, ist derselbe wie in den alten Zeiten, als Oma mit dem, was sie hatte, etwas Gutes erfand.
Es ist eines dieser Rezepte, die immer gelingen, auch wenn du müde, in Eile oder dein Kühlschrank halb leer ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffelfladens
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g Mehl Typ 1
- 200 ml Wasser
- 10 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 50 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Spachtel
- 1 Schäler
- Backpapier
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelfladens
Um den leckeren Kartoffelfladen zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne, indem du sie mit einem Schäler schälst.
Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Salz und einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.
Dann die Kartoffeln hinzufügen und mit einem Spachtel mischen.
Bedecke ein Backblech 25X36 mit Backpapier, bestreiche es leicht mit dem Olivenöl, damit der Fladen nicht kleben bleibt und eine knusprige Basis hat, und gib die Mischung darüber.
Würze mit einem Spritzer Öl und dem Rosmarin und backe es bei 200 Grad für 30 Minuten im Ofen mit Heißluftfritteuse-Modus, ich habe den bequemen multifunktionalen Ofen genutzt, Dampf- und Heißluftfritteuse Cecotec BakeSteam 4000 Kombi, oder im statischen Ofen, bei 200 Grad für 40 Minuten, bis zur Bräunung.
Guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst weitere Gewürze wie Kurkuma oder Kräuter wie Rosmarin hinzufügen.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für zwei bis drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren empfehle ich, es im Ofen bei 180 Grad für 5 Minuten zu erwärmen
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst Weizenmehl durch Reismehl oder Kichererbsenmehl ersetzen
