Der Zucchiniflammkuchen ist ein einfaches, schnelles Rezept und wird mit nur 3 Zutaten zubereitet. Zucchini, Wasser und Mehl.
Diese wenigen Zutaten bewirken eine Magie, eine Art dünnes, goldenes und duftendes falsches Fladenbrot, das bei jedem Bissen knuspert.
Es wird mit einer Art Teig zubereitet, der beim Kochen zu einem Blatt wird. Jeder Bissen ist ein Fest, die Ränder knuspern und die Mitte bleibt weich.
Es ist das klassische Rezept, das du zubereitest, wenn du Lust auf etwas Köstliches hast, aber der Kühlschrank leer ist.
Ich bereite es in letzter Minute zu und die Leute fragen mich immer nach dem Rezept, als wäre es ein Familiengeheimnis.
Ideal als Vorspeise oder Beilage zu servieren. Auch als Aperitif hervorragend. Natürlich heiß servieren, um das Knuspern zu spüren.
Zucchini enthalten Ballaststoffe, die dem Darm helfen, und natürliche Antioxidantien, die gut für die Haut und das Sehvermögen sind.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Zucchiniflammkuchens
- 4 mittelgroße Zucchini
- 100 g Mehl
- 200 g Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Handschneebesen
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung des Zucchiniflammkuchens
Um den köstlichen Zucchiniflammkuchen zuzubereiten, SCHAUE DAS VIDEOREZEPT
Beginne damit, die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Trockne sie mit Küchenpapier und reibe sie in eine Schüssel mit einer Reibe mit 4 Seiten .
Salze und lasse sie 5 Minuten ruhen, damit die Zucchini das überschüssige Wasser verlieren. Drücke sie dann kräftig mit den Händen aus.
In einer anderen Schüssel bereite den Teig mit dem Mehl, Wasser, einem Esslöffel Öl und Salz zu. Mische dann gut mit einem Handschneebesen, bis du eine homogene und klumpenfreie Masse erhältst.
Ich habe Mehl Typ 1 verwendet, das weniger raffiniert ist und die Eigenschaften des Weizens enthält. Ich empfehle es immer. Aber wenn du es nicht zu Hause hast, kannst du Typ 00 verwenden.
Füge die Zucchini zur Mischung hinzu und mische alles gut durch.
Bedecke ein Backblech 27×38 mit Backpapier, öle es leicht mit einem Schuss Olivenöl ein und gieße und verteile die Masse, indem du sie mit einem Spatel glättest
Bestreue mit reichlich geriebenem Parmesan und beträufle mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Backe bei 200 Grad für 30 Minuten im Heißluftfritteuse-Ofen oder bei 200 Grad im Umluftofen für 30-40 Minuten. Schalte in den letzten 5 Minuten den Grill ein. Jeder Ofen ist unterschiedlich, also überprüfe die Garzeit in den letzten Minuten.
Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, um ein Brechen beim Schneiden zu vermeiden
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Wähle helle, frische und zarte Zucchini.
Je dünner der Teig, desto knuspriger wird der Zucchiniflammkuchen. Versuche, nicht über 3-5 mm Dicke zu gehen
Im Kühlschrank zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren empfehle ich, im Ofen bei 160 Grad für 5 Minuten zu erhitzen.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welche andere Mehlsorte kann ich verwenden?
Du kannst Kichererbsenmehl oder Reismehl verwenden
Kann ich andere Gemüse anstelle von Zucchini verwenden?
Ja, du kannst Karotten oder Kartoffeln verwenden
