Der Blaubeerkuchen ohne Butter ist nicht nur ein Kuchen: er ist eine weiche Umarmung mit dem Duft des Waldes. Frisch aus dem Ofen erfüllt er das Haus mit diesem unwiderstehlichen Duft
Du bereitest ihn in wenigen Minuten zu, es ist einfacher als einen Parkplatz im Einkaufszentrum zu finden. Leicht, weich und gesund, du isst ihn ohne schlechtes Gewissen!
In diesen kleinen blauen Früchten verbergen sich echte Superhelden der Natur: die Blaubeeren sind voll von Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, die Zellalterung entgegenwirken,
das Herz und das Gehirn schützen und das Gedächtnis und die Konzentration verbessern.
Der Kuchen mit frischen Blaubeeren und Joghurt ist weich und köstlich, um ihn zum Frühstück zu genießen, um den Tag gut zu beginnen, als Snack oder als Dessert nach dem Essen.
Kurz gesagt, jeder Moment ist der richtige, um ihn zu genießen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Rohrzucker
- 1 Becher Naturjoghurt
- 50 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl Typ 1
- 1 Schote Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Blaubeeren
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung des Blaubeerkuchens
Um den leckeren Blaubeer-Joghurtkuchen zuzubereiten, SIEH DIR DAS REZEPTVIDEO AN
Beginne damit, die Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Tropfe sie ab und gib sie in eine Schüssel. Füge einen Esslöffel Kartoffelstärke, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu, mische gut und stelle es beiseite. Dieser Schritt verhindert, dass sie absinken
In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier auf, fügst den Rohrzucker hinzu und schlägst mit den elektrischen Rührbesen, bis die Masse schaumig ist. Dann gibst du nach und nach, während du weiter rührst, das Pflanzenöl, dann den Joghurt, das Mehl, das Backpulver und eine Vanilleschote oder ein Päckchen Vanilleessenz hinzu
Vermische alles gut.
Lege eine Springform D. 24 aus, wenn du einen schönen hohen Kuchen möchtest, oder D. 26, wenn du ihn flacher bevorzugst, mit Backpapier aus und gieße die Hälfte des Teigs ein.
Lege dann eine Schicht Blaubeeren (verwende drei Viertel davon) und gieße den restlichen Teig darauf, glätte ihn mit einem Spatel oder einem Löffel, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind
Dekoriere die Oberfläche mit den restlichen Blaubeeren
Backe bei 180 Grad für etwa 30 Minuten im statischen Ofen. In der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für 30-40 Minuten, Programm für Süßspeisen.
Bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst, mache die Stäbchenprobe, wenn der Kuchen gar ist, muss es trocken herauskommen. Andernfalls backe noch ein paar Minuten bei 170 Grad
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Widerstehe der Versuchung für mindestens 30 Minuten: Wenn du den Kuchen vorher schneidest, kann er wie ein Luftballon am Ende einer Party in sich zusammenfallen.
Serviert mit einem Löffel Blaubeermarmelade ist es ein Genuss.
Bewahre ihn bei Raumtemperatur auf, abgedeckt mit einer Kuchenglocke oder Folie: Er hält sich 2-3 Tage
Im Kühlschrank, immer gut abgedeckt, hält er sich bis zu 4 Tage. Lass ihn vor dem Servieren etwas draußen stehen, damit er wieder weich wird.
Er kann eingefroren werden. Schneide ihn in Scheiben und bewahre sie in speziellen Gefrierbeuteln auf. Nach dem Auftauen einige Minuten im Ofen aufwärmen
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Kristallzucker verwenden?
Ja, aber der integrierte Rohrzucker ist weniger raffiniert und ich empfehle ihn immer für eine gesunde Ernährung
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber bedenke, dass Typ 1 weniger raffiniert ist, da es auf Stein gemahlen wird, und die Nährstoffe des Weizens behält, während Typ 00 das nicht tut
