Spargel und Speck sind eine leichte und schmackhafte Beilage. Seit ich sie so zubereite, bleibt nichts mehr übrig! Sie werden in einem Augenblick aufgegessen.
Und zum Glück ist die Zubereitung einfach, mit nur 2 Zutaten und in wenigen Minuten habe ich eine Beilage, die rockt!
Außerdem sind Spargel die Personal Trainer unseres Darms: leicht, reinigend und voller Ballaststoffe.
Der Speck ist der gute „bad boy“: geräuchert, kräftig, aber mit weniger Fett als viele andere Wurstwaren.
Es dauert nur wenige Minuten und du hast ein Gericht, das wie aus einem Bergrestaurant aussieht, und du kannst es im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten
Frische Frühlingsspargel schmecken nach Sonne, grünen Wiesen und dem Ende der Winterlangeweile. Und wenn du dann noch Speck aus Südtirol hinzufügst… ist es, als würdest du deine Wanderschuhe anziehen und zur Berghütte laufen.
Es ist eines dieser Gerichte, die dich sättigen, aber nicht auf das Sofa werfen. Perfekt um zu sagen „ich habe gut gegessen“ ohne schlechtes Gewissen.
Ideal nicht nur als Beilage, sondern auch als Aperitif.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Spargel und Speck
- 500 g Spargel
- 100 g Speck
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung von Spargel und Speck
Um die leckeren Spargel und Speck zuzubereiten, wasche die Spargel gründlich unter fließendem Wasser und entferne den härteren Teil des Stiels. Biege den Spargel und er bricht an der richtigen Stelle ab.
Wenn du weiße oder sehr dicke Spargel verwendest, schäle sie leicht mit einem Sparschäler von der Mitte nach unten
Bring einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Spargel für etwa 8 Minuten. Sie sollen knackig und zart sein
Gieße sie ab und kühle sie, indem du sie in kaltes Wasser tauchst, um die Farbe und Konsistenz zu erhalten.
Lege ein Backblech, oder den Korb der Heißluftfritteuse, mit Backpapier und lege zwei Scheiben Speck aus, platziere in der Mitte der Scheiben 3 oder 4 Spargel und wickle sie mit dem Schinken ein. Lege sie auf das Backblech und backe bei 180 Grad für 10 – 15 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 5 Minuten.
Serviere heiß und
Guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Du kannst Parmesanspäne oder einen Spritzer Balsamico-Essig für einen zusätzlichen Touch hinzufügen
Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für zwei Tage auf
Vor dem Servieren empfehle ich, sie im Ofen oder in der Fritteuse ein paar Minuten bei 180 Grad zu erwärmen
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