Der im Ofen gebackene Spargel ist ein Rezept, das dieses Gemüse, das von Natur aus schon lecker ist, noch schmackhafter und appetitlicher macht.
Mit wenigen Zutaten zubereitet, erhält man ein geschmolzenes Herz und eine Kruste, die bei jedem Bissen knackt.
Ein perfektes Gericht als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das den Geschmack von Spargel hervorhebt, ohne ihn zu überdecken, sondern ihn zu bereichern
Es ist eine köstliche Methode, um mehr Gemüse zu essen, auch für die, die es nicht besonders mögen
Es ist schnell und ohne Aufhebens, perfekt für Zeiten, in denen man wenig Zeit hat, aber etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte.
Spargel ist zudem eines der Frühlingsgemüse, das die meisten gesundheitlichen Vorteile bietet.
Dank des hohen Asparaginsäuregehalts regen sie die Nierenfunktion an und fördern die Ausscheidung von Flüssigkeiten und Giftstoffen. Sie sind nützlich bei Wassereinlagerungen oder Blähungen.
Sie sind reich an Antioxidantien, gut fürs Herz, gut für Stimmung und Gehirn: dank der B-Vitamine.
Sie stärken Knochen und Muskeln: wegen des Vitamin-K- und Kaliumgehalts.
Außerdem sind sie leicht und sättigend: kalorienarm, ballaststoffreich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung des im Ofen gebackenen Spargels
Für eine perfekte Zubereitung SCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AN
- 500 g Spargel
- 5 Scheiben Käse zum Schmelzen
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Sieb
Schritte zur Vorbereitung des im Ofen gebackenen Spargels
Für eine perfekte Zubereitung SCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Um den köstlichen im Ofen gebackenen Spargel zuzubereiten, wasche ihn gründlich unter fließendem Wasser.
Dann entferne den härteren Teil des Stängels und bewahre nur den zarteren Teil auf.
Bringe einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere den Spargel für etwa 5 Minuten.
Sofort abgießen und unter kaltem Wasser oder in einer Schüssel mit Eis abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten
Fette eine Backform 20×15 ein und verteile den Spargel nebeneinander, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Fülle die Mitte mit drei Scheiben geschmolzenem Käse, dann bedecke sie mit einer weiteren Schicht Spargel und fülle sie erneut mit 2 Scheiben geschmolzenem Käse und dem geriebenen Parmesan.
Backe es in der Mitte des Ofens für 15-20 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Für eine perfekte Gratination aktiviere den Grill für die letzten 3-5 Minuten des Backens und achte darauf, dass es nicht anbrennt.
In der Heißluftfritteuse bei 190°C für 8-10 Minuten backen. Du kannst die Temperatur in den letzten 2 Minuten auf 200°C erhöhen, um eine knusprigere Gratination zu erhalten.
Nach dem Backen heiß servieren, um den schmelzenden Effekt des Käses zu genießen.
Aufbewahrung und Tipps
Verwende frischen und saisonalen Spargel.
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für zwei Tage auf. Vor dem Servieren für einige Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad aufwärmen
Ich rate vom Einfrieren ab, da der Käse an Konsistenz verlieren kann.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich sie noch knuspriger machen?
Streue Paniermehl darüber und sprühe etwas Öl darüber
