Schritte

• Um das Tiramisu-Eis zuzubereiten, erhitze die Milch bis sie leicht kocht. In der Zwischenzeit den Kaffee grob mahlen. Nimm die Milch vom Herd und gib sie zum gemahlenen Kaffee, lass sie 5 Minuten ziehen.

  Während die Milch mit dem Kaffee zieht, nimm eine Schüssel und schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht. Du kannst hierfür einen elektrischen Schneebesen oder einen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit verwenden.

  Nachdem du die Kaffee-Milch-Mischung gefiltert hast, um die gemahlenen Kaffeebohnen zu entfernen, gib die Mischung in einen Topf. Füge auch die mit Zucker geschlagenen Eigelbe und den Mascarpone hinzu.

  Vermische die Zutaten im Topf gut, bis eine homogene Masse entsteht.

  Stelle nun den Topf auf den Herd auf mittlere bis niedrige Flamme und beginne die Mischung sanft zu erhitzen. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu messen. Die Mischung sollte eine Temperatur von etwa 85°C erreichen. Rühre die Mischung ständig mit einem Spatel oder einem Schneebesen um, um ein Überhitzen oder Anbrennen zu verhindern. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, nimm den Topf sofort vom Herd. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Überkochen der Eier in der Mischung zu vermeiden.

  Lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

  Nachdem die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stelle sie in den Kühlschrank. Lass sie im Kühlschrank für einige Stunden oder vorzugsweise über Nacht ruhen.

  Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, kannst du die Eismaschine verwenden. Nimm deine Eismaschine und gieße die Mischung in die Schüssel der Eismaschine. Starte die Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers. Der Gefrier- und Rührprozess in der Eismaschine wird die Mischung in eine cremige Eiscreme verwandeln.

  Wenn das Eis fast fertig ist, bereite die Löffelbiskuits vor. Zerbröckele grob 4-5 Löffelbiskuits und füge sie der Eismaschine hinzu, während das Eis weiterhin gerührt wird. Dieser Schritt wird dem Eis eine knusprige Note und den Geschmack der Löffelbiskuits verleihen. Rühre das Eis zusammen mit den Biskuitstücken weiter, bis diese gleichmäßig im Eis verteilt sind. Es ist wichtig, das Eis nicht zu lange zu verarbeiten, um die Konsistenz der Biskuitstücke nicht zu verlieren. Sobald das Tiramisu-Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Löffelbiskuitstücke gut verteilt sind, ist es Zeit, es zu servieren. Vor dem Servieren das Eis mit einer Prise Kakaopulver bestäuben. Dies verleiht dem Eis den charakteristischen Geschmack und das Aussehen des Tiramisus.

  Serviere das Tiramisu-Eis in Schalen oder Eiswaffeln und genieße es als köstliches Dessert.

  Nun hast du erfolgreich die Zubereitung des Tiramisu-Eises abgeschlossen, bereichert mit Löffelbiskuitstücken und dem Geschmack von Kakao. Genieße diese hausgemachte Delikatesse mit Freunden und Familie!

  

• Obwohl es ein wenig mehr Handarbeit erfordert, wird das Ergebnis immer noch ein köstliches Eis mit den unverwechselbaren Aromen des Tiramisus sein.

  Nachdem die Mischung wie oben beschrieben vorbereitet und abgekühlt wurde, fahre so fort:

  Nimm die Löffelbiskuits und tauche sie in den abgekühlten Espresso. Lass sie leicht abtropfen, damit sie feucht, aber nicht zu durchnässt sind.

  Gieße die Mischung in einen gefriergeeigneten luftdichten Behälter.

  Decke den Behälter mit einer Frischhaltefolie ab. Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

  Stelle den Behälter in den Gefrierschrank und lasse ihn mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht gefrieren.

  Alle 30-45 Minuten, nimm den Behälter aus dem Gefrierschrank und rühre das Eis kräftig mit einem Spatel um, um Eiskristalle aufzubrechen und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Füge zu diesem Zeitpunkt die zerbröselten Löffelbiskuits hinzu. Rühre weiter alle 2-3 Stunden.

• Vereinfachtes Rezept zur Zubereitung von Tiramisu-Eis mit dem Thermomix:

  Gib die mit Kaffee aromatisierte Milch (siehe oben) in den Thermomix-Mixbehälter und erhitze sie 4 Minuten lang bei 80°C auf Stufe 2.

  Füge den Zucker und die Eigelbe in den Mixbehälter hinzu. Mische 20 Sekunden auf Stufe 4. Füge den Mascarpone hinzu und mische 20 Sekunden auf Stufe 4.

  Fahre wie oben beschrieben fort