Das Mangoldomelett ohne Eier, in der Pfanne gebraten, ist eine Variante des klassischen Omeletts, geeignet für diejenigen, die eine leichtere Mahlzeit möchten oder keine Eier konsumieren können, sehr lecker und einfach zuzubereiten!
Die Eier werden durch Mehl ersetzt, was eine weiche Konsistenz verleiht, und es wird noch köstlicher mit dem geschmolzenen Käse an der Oberfläche.
Es wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die normalerweise in der Speisekammer verfügbar sind, und ohne den Ofen zu benutzen.
Also auch mit wenig Kosten.
Darüber hinaus trägt dieses Gericht dank der Eigenschaften des Mangolds zum allgemeinen Wohlbefinden bei, indem es essentielle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe für den Körper liefert.
Es kann warm oder kalt genossen werden, alleine oder mit Saucen, und kann als Hauptgericht, Vorspeise oder Füllung für ein Sandwich serviert werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Mangoldomeletts
- 300 g Mangold
- 3 Esslöffel Mehl
- nach Bedarf feines Salz
- 40 g geriebener Parmesankäse
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Mozzarella oder schmelzender Käse
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Spatel
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung des Mangoldomeletts
Für eine perfekte Zubereitung SCHAUE DAS VIDEOREZEPT
Beginne damit, den Mangold gründlich zu waschen. Entferne die Stiele und schneide die Blätter in Stücke. Gib sie in eine große Schüssel mit reichlich Wasser und Backpulver und lasse sie einige Minuten einweichen. Dann spüle sie gut ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Bepinsele eine Antihaftpfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und brate den Mangold an, gelegentlich umrühren und mit Deckel bei mittlerer Hitze. Beim Kochen gibt der Mangold Wasser ab, das du am Ende der Garzeit abgießen musst.
Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen. Dann gib sie in eine Schüssel, ohne sie auszudrücken, und füge drei Löffel Mehl, den geriebenen Parmesan und das Salz hinzu.
Mische gut und vermenge die Zutaten. In der Zwischenzeit fette die Antihaftpfanne d.24 erneut mit einem Schuss Öl ein und erhitze sie. Dann gieße die Mischung hinein und gleiche sie aus. Bei schwacher Hitze 5 Minuten mit Deckel braten oder bis sie leicht gebräunt ist. Dann wende sie auf die andere Seite und brate weitere 5 Minuten OHNE DECKEL bei schwacher Hitze
In den letzten zwei Minuten füge den in Julienne geschnittenen Mozzarella oder einen anderen schmelzenden Käse hinzu und koche mit Deckel. Der Käse wird schmelzen und schön fadenartig werden
Tipps und Aufbewahrung
Kaufe frischen Mangold mit grünen und knackigen Blättern und vermeide verwelkte oder vergilbte.
Bewahre die Stiele auf, sie sind reich an Ballaststoffen und können in der Pfanne gebraten oder in Suppen verwendet werden
Das Mangoldomelett ohne Eier hält sich im Kühlschrank zwei Tage lang.
Vor dem Servieren in der Pfanne mit Deckel erhitzen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es mit anderen Gemüsesorten machen?
Ja, sicherlich.
Mit welchen anderen Gemüsesorten kann ich es machen?
Mit Zucchini und Spinat.
Welches Mehl kann ich verwenden?
Ich verwende immer Typ 1 und Typ 2 Mehl, die weniger raffiniert sind und mehr Nährstoffe enthalten.
