Der umgedrehte Erdbeerkuchen, der in der Pfanne gebacken wird, ist ein praktischer und schneller Kuchen, ideal für diejenigen, die den Ofen nicht einschalten möchten.
Das Backen in der Pfanne ist nicht nur wirtschaftlicher, sondern macht den Kuchen auch feucht und weich, während die karamellisierten Erdbeeren auf der Oberfläche einen Hauch von natürlicher Süße hinzufügen.
Einer der Hauptvorteile dieser Zubereitung ist ihre Schnelligkeit: In etwa zwanzig, fünfundzwanzig Minuten hat man einen servierfertigen Kuchen, ohne besondere Ausrüstung zu benötigen.
Außerdem ist es eine perfekte Lösung für diejenigen, die eine Küche ohne Ofen haben oder eine praktischere und kostengünstigere Alternative zum klassischen Ofenbacken suchen.
Das Besondere daran ist die Backtechnik: Die Erdbeeren werden auf den Boden der Pfanne gelegt, zusammen mit einer dünnen Schicht Zucker, die beim Backen karamellisiert und eine glänzende, fruchtige Oberfläche schafft.
Der Erdbeerkuchen wird dann umgedreht, sodass das glasierte Obst zu sehen ist, und auf der anderen Seite noch ein paar Minuten gekocht.
Ideal zum Servieren sowohl zum Frühstück, als Snack oder als Dessert nach dem Essen.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den umgedrehten Erdbeerkuchen in der Pfanne
- 250 g Erdbeeren
- 40 g Rohrzucker
- 1/2 Zitrone
- 200 g Mehl Typ 1
- 100 ml Milch
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 8 g Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Stück Butter
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Handbesen
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung des umgedrehten Erdbeerkuchens in der Pfanne
Um den köstlichen umgedrehten Erdbeerkuchen in der Pfanne ohne Ofen zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne damit, die frischen Erdbeeren gründlich zu waschen. Tupfe sie mit Küchenpapier ab und stelle sie beiseite.
In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillin hineingeben und vermischen.
Dann füge den Zucker, die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu und mische alles grob mit einem Holzlöffel, bevor die Eier hinzugefügt werden.
Rühre weiter, bis du eine homogene Masse erhältst.
Fette eine Antihaft-Pfanne D.22 ein und lege die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker hinein. Koche sie zwei Minuten bei schwacher Hitze und gieße dann den Teig darüber, sodass alle Erdbeeren bedeckt sind.
Koche bei niedriger Hitze und mit Deckel für 10 Minuten. Dann löse die Ränder mit einem Spatel und drehe den Kuchen auf die andere Seite, indem du einen flachen Teller zur Hilfe nimmst, und koche ihn, immer noch bei niedriger Hitze und mit Deckel, weitere 10-15 Minuten.
Das Kochen sollte bei niedriger und langsamer Hitze erfolgen, damit der Teig gleichmäßig gar wird, ohne am Boden zu verbrennen. Der Deckel hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten, hält den Kuchen weich und fördert eine backofenähnliche Garmethode, daher ist es wichtig, ihn nie abzunehmen.
Bevor du die Hitze ausschaltest, mache die Stäbchenprobe, wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lass ihn abkühlen und lege ihn vorsichtig auf einen Servierteller
Der umgedrehte Erdbeerkuchen ist dann servierfertig… guten Appetit!
Tipps und Aufbewahrung
Die Wahl der Pfanne ist entscheidend: Sie sollte einen dicken Boden haben, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, und eine gute Antihaftbeschichtung, um zu verhindern, dass die Erdbeeren kleben oder verbrennen.
Wähle frische, qualitativ hochwertige Erdbeeren, die reif, aber nicht zu reif sind.
Der umgedrehte Erdbeerkuchen hält sich bei Raumtemperatur einen Tag lang
Oder im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter
Du kannst ihn auch in Scheiben geschnitten einfrieren, die in Frischhaltefolie eingewickelt sind und mit Backpapier getrennt sind. Er hält sich bis zu 1 Monat; um ihn zu essen, lass ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erhitze ihn ein paar Minuten in der Pfanne.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Früchte anstelle von Erdbeeren verwenden?
Ja! Du kannst die Erdbeeren durch Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen oder Ananas ersetzen. Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu wässrig sind und vor dem Hinzufügen des Teigs leicht karamellisiert werden.
Ist es möglich, eine zuckerfreie Version zu machen?
Ja, du kannst den Zucker im Teig reduzieren oder durch natürliche Süßstoffe wie Erythrit oder Agavensirup ersetzen. Um die Früchte zu karamellisieren, kannst du eine kleine Menge Honig verwenden oder sie naturbelassen lassen.
Wie drehe ich den Kuchen um, ohne ihn zu zerbrechen?
Verwende einen großen Teller und drehe die Pfanne mit einer entschlossenen Bewegung um. Wenn sich der Kuchen nicht sofort löst, klopfe ein paar Mal auf den Boden der Pfanne.
