Die süß-sauren Karotten sind eine wirklich köstliche Beilage.
Die Kombination der Geschmäcker macht sie wirklich unwiderstehlich. Der Honig hebt ihren Geschmack hervor und lässt sie beim Kochen glänzen.
Das Backen im Ofen sorgt für die perfekte Konsistenz: innen weich, aber außen leicht knusprig
Karotten sind das ganze Jahr über erhältlich, daher kann dieses Rezept in jeder Jahreszeit eine ideale Beilage sein, sowohl für leichte Sommergerichte als auch zur Begleitung reichhaltiger Wintergerichte.
Sie sind reich an Betacarotin, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Hautgesundheit, das Sehvermögen und das Immunsystem unterstützen. Balsamico-Essig hat verdauungsfördernde Eigenschaften und Honig bietet eine natürliche süße Note mit positiven Auswirkungen auf den Stoffwechsel.
Sie passen perfekt zu weißem und rotem Fleisch, Fisch und Käse, können aber auch als Vorspeise serviert werden
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der süß-sauren Karotten
- 600 g Karotten
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung der süß-sauren Karotten
Um die köstlichen süß-sauren Karotten zuzubereiten, wähle frische und nicht allzu große Karotten.
Wasche sie unter fließendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.
Schäle sie mit einem Kartoffelschäler und wenn sie groß sind, halbiere sie, ansonsten lass sie ganz.
In der Zwischenzeit, in einer Schüssel, gieße den Balsamico-Essig, das extra native Olivenöl, den Honig und das feine Salz. Emulgieren Sie mit einer Gabel und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Fette eine Backform ein und lege die Karotten nebeneinander und nicht übereinander.
Würze sie mit der erhaltenen Emulsion und füge einige Zweige Thymian oder Rosmarin für eine intensivere aromatische Note hinzu.
Heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe sie für 30-35 Minuten
Die süß-sauren Karotten sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Bewahre die süß-sauren Karotten, sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf
Sie können eingefroren werden, aber die Konsistenz könnte sich nach dem Erwärmen leicht ändern. Wenn du sie einfrieren möchtest, lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Gefrierbehälter überträgst. Sie können bis zu 3 Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Art von Essig verwenden?
Ja, wenn du keinen Balsamico-Essig hast, kannst du einen anderen Essig wie Apfelessig oder Rotweinessig verwenden, aber der endgültige Geschmack wird sich leicht ändern. Balsamico-Essig hat eine natürliche Süße, die perfekt mit dem Honig harmoniert, daher möchtest du, wenn du einen anderen Essig verwendest, möglicherweise etwas mehr Honig hinzufügen, um die Säure auszugleichen.
Kann ich dieses Rezept ohne Honig machen?
Ja, wenn du eine vegane Version bevorzugst oder keinen Honig konsumierst, kannst du ihn durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup ersetzen. Diese Süßstoffe bieten eine ähnliche Süße, ohne den endgültigen Geschmack zu sehr zu verändern.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Natürlich. Koche sie bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten. Wenn du sie knuspriger haben möchtest, erhöhe die Temperatur auf 200 Grad für die letzten 5 Minuten
