Die Zitronencreme ohne Milch, ohne Eier und ohne Zucker ist eine frische und samtige Creme, ideal zum Löffeln oder zum Füllen von Desserts.
Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und erobert beim ersten Bissen.
Dank der Verwendung von Maisstärke (Maizena) erhält die Creme eine dichte und seidige Konsistenz, ohne Eier oder Milchprodukte zu benötigen, was sie ideal für Veganer oder Menschen mit Unverträglichkeiten macht.
Duftend und zart begeistert sie sowohl Groß als auch Klein
Der intensive Zitrusgeschmack der Zitrone macht sie erfrischend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süß und sauer. Zudem ist sie leichter als traditionelle Versionen, leicht verdaulich und gesünder dank des Erythrits, einem natürlichen Süßstoff.
Der Zitronensaft ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und fördert die Verdauung.
Ideal auch als Begleitung zu Obstsalaten oder frischem Obst.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von 500 g Zitronencreme
- 250 ml Wasser
- 130 g Erythritol
- 50 ml Zitronensaft
- 50 g Maisstärke
- 1 Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Zitronenpresse
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung der Zitronencreme
Um die köstliche Zitronencreme zuzubereiten, wasche die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser.
Dann reibe mit einer Reibe die Schale einer Zitrone ab, während du mit einer Zitronenpresse 50 ml Zitronensaft erhältst und beiseite stellst
und mische alles gut, indem du es energisch mit einem Schneebesen rührst. Stelle es auf einen Herd bei schwacher Hitze und rühre weiter mit dem Schneebesen oder einem Holzlöffel. Die Creme wird dicker, sobald die Maisstärke mit der Hitze reagiert.
Rühre weiter, bis die ersten Blasen entstehen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten, aber es ist wichtig, nicht aufzuhören zu rühren, um Klumpen zu vermeiden oder dass die Creme am Boden klebt. Sobald es zu kochen beginnt, schalte den Herd aus
Beim Abkühlen wird sie weiter eindicken
Gieße die Creme in eine Schüssel oder einen Glasbehälter und decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, um die Bildung einer Haut zu vermeiden, und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen
Sobald sie kalt ist, wird die Creme kompakter und ist bereit, als Füllung für Desserts, Kuchen oder einfach zum Löffeln verwendet zu werden. Wenn sie zu dick ist, füge ein wenig Wasser hinzu und rühre energisch mit dem Schneebesen, um eine flüssigere Cremigkeit zu erreichen.
Und guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung der Zitronencreme
Wähle unbehandelte, frische Bio-Zitronen.
Wenn du eine sauerere Creme bevorzugst, reduziere die Menge an Zucker.
Bewahre sie in einem luftdichten Glasbehälter 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Zucker anstelle von Erythritol verwenden?
Ja, aber es wird weniger gesund sein. Ersetzen Sie es durch 120 g
Kann ich es auch mit anderen Früchten machen?
Natürlich, du kannst den Zitronensaft durch Orangensaft oder Grapefruit, Ananas, pürierte Beeren, Erdbeeren ersetzen.
