Die Fenchelrolle ist ein originelles und sehr schmackhaftes Rezept, das am Tisch immer überrascht.
Eine Kombination aus Frische, Leichtigkeit und Geschmack.
Der knusprige Boden aus gratiniertem Fenchel schafft einen unwiderstehlichen Kontrast zur weichen und reichhaltigen Füllung.
Die Wahl, Fenchel zu verwenden, bekannt für seine verdauungsfördernden und reinigenden Eigenschaften, fügt dem Gericht nicht nur einen Nährwert hinzu, sondern auch eine angenehme Frische, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
Der geräucherte Lachs, mit seinem feinen aber entschiedenen Geschmack, bereichert das Gericht mit einem Hauch von Würze und einer leichten Rauchnote, die die Süße des Fenchels perfekt ausgleicht. Die Cremigkeit des Frischkäses, verbunden mit der Zartheit des Lachses, sorgt für ein Gleichgewicht der Konsistenzen, das jeden Bissen zu einem kleinen Genuss macht.
Der Lachs liefert essentielle Fettsäuren für die Herzgesundheit, der Fenchel hilft der Verdauung und der Frischkäse bietet eine Kalziumquelle, ohne zu kalorienreich zu sein. Dieses Gericht ist somit nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine nahrhafte und leichte Option für alle, die gut essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ideal als Vorspeise, als Hauptgericht, für ein leichtes Mittagessen oder als zweites Gericht zu servieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Fenchelrolle
- 2 Fenchel
- 80 g geriebener Parmesankäse
- 50 g Paniermehl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 120 g geräucherter Lachs
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Ölsprüher
Schritte zur Zubereitung der Fenchelrolle
Um die köstliche Fenchelrolle zuzubereiten, SCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Wasche den Fenchel unter fließendem Wasser und schneide ihn zunächst in zwei Hälften und dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben auf einem Schneidebrett mit Hilfe eines Messers.
Lege ein rechteckiges Blech 24×32 mit Backpapier aus und bedecke es vollständig mit geriebenem Parmesankäse, der beim Backen als Kleber wirkt, und lege die Fenchelscheiben darauf, indem du sie nebeneinander legst, damit sie sich berühren und das gesamte Blech bedecken.
Würze mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, indem du einen Ölsprüher verwendest, eine Prise Paniermehl und den restlichen geriebenen Parmesankäse.
Backe bei 200 Grad etwa 20 Minuten im statischen Ofen, bis zur goldbraunen Farbe.
Nimm es aus dem Ofen und lass es vollständig abkühlen.
Du wirst bemerken, dass der Parmesanboden als Kleber und knusprige Kruste eine Fenchelschicht erstellt hat.
Dann fülle es mit Frischkäse, ich habe Philadelphia verwendet, und die Lachsscheiben, bis du die gesamte Oberfläche bedeckst, wobei du die Ränder auslässt, und rolle es mit Hilfe des Backpapiers zu einem Salami.
Würze mit einem Spritzer Zitrone.
Lass es 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen, und schneide es dann in 4 Teile.
Die köstliche Fenchelrolle ist bereit zum Genießen!
Und guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung für die Fenchelrolle
Verwende Fenchel, Lachs und Frischkäse von hoher Qualität und Frische. Frische Zutaten garantieren nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine höhere Lebensmittelsicherheit.
Der Zitronensaft ist entscheidend, um die Cremigkeit des Käses und die Würze des Lachses auszugleichen.
Bewahre die Rolle in einem luftdichten Behälter auf, um Oxidation und Kontamination durch andere Lebensmittel im Kühlschrank zu vermeiden.
Da das Gericht Lachs enthält, ist es wichtig, es bei einer Temperatur unter 4°C zu lagern. Dies hilft, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Entwicklung von Bakterien zu verhindern.
Um maximale Frische und Sicherheit zu gewährleisten, wird empfohlen, das Gericht innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung zu verzehren. Das vorherige Zubereiten kann bequem sein, aber bedenke, dass der Fenchel im Laufe der Zeit seine Knackigkeit verlieren kann.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Frischkäse ersetzen?
Du kannst ihn durch Stracciatella oder Ricotta ersetzen
Wie kann ich es vegetarisch machen?
Du kannst den Lachs durch getrocknete Tomaten oder in Scheiben geschnittene Avocado und Orangenscheiben ersetzen.
