Hallo, heute ist der Tag ein wenig düster und kühler, also ist es angenehm, einen guten, gesunden und nahrhaften Kuchen mit saisonalem Kürbis zuzubereiten.
Der Kürbis-Amaretti-Ringkuchen ist ein köstlicher und weicher Kuchen mit herbstlichem Geschmack, ideal zum Frühstück, um den Tag zu beginnen oder als Snack, perfekt für Kinder, die den Geschmack dieses Gemüses nicht so sehr mögen.
Kürbis ist sehr vielseitig und eignet sich gut für sowohl salzige als auch süße Rezepte, reich an Beta-Carotin, verleiht der Ringkuchen eine schöne orange Farbe, angereichert mit zerbröckelten Amaretti, Heidelbeeren, Vanille und Rum für einen wohlriechenderen Geschmack.
Da der Kürbis das Hauptaugenmerk für das Halloween-Fest ist, können mit diesem Teig auch kleine Portionen zubereitet werden, die in Förmchen serviert werden und mit Schokoladenspinnen oder anderen thematischen Dekorationen versehen werden, um Kindern Spaß zu machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Kürbis-Amaretti-Ringkuchen
- 300 g Mehl 00
- 200 g Kürbisfleisch
- 2 mittelgroße Eier
- 130 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 ml Milch
- 8 trockene Amaretti
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Vanillearoma
- 1 Rumfläschchen
- n.B. getrocknete Heidelbeeren (optional)
- n.B. Puderzucker
- 1 Ringkuchenform 24 cm Ø
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Mixer
- Ringkuchenform
- Backofen
Zubereitung des Kürbis-Amaretti-Ringkuchens
Rezept zubereitet mit dem Thermomix
Geben Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis, den Zucker und die Milch in den Mixtopf des Thermomix, stellen Sie die Temperatur auf 90, Geschwindigkeit 3/4 ein und kochen Sie für 5 Minuten, am Ende der Kochzeit erhöhen Sie die Geschwindigkeit und pürieren Sie den Kürbis gut.
Das gleiche Verfahren kann durchgeführt werden, indem die Zutaten in einen Topf gegeben, auf dem Herd gekocht und dann am Ende der Kochzeit den Kürbis mit einem Mixer püriert oder gut mit einer Gabel zerdrückt wird, bis er zu einem Brei wirdLassen Sie das pürierte Kürbiskomposit ein wenig abkühlen, dann geben Sie im Thermomix die Eier, die zerbröckelten Amaretti, das Öl, die Vanille und ein Fläschchen Rum hinzu und kneten Sie alles für einige Sekunden bei Geschwindigkeit 3/4, fügen Sie das Mehl hinzu und schließlich das Backpulver, weiterhin bei Geschwindigkeit 3/4.
Das gleiche Verfahren kann von Hand durchgeführt werden, indem die Zutaten gut mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel vermischt werden.Gießen Sie den Teig in eine eingefettete und bemehlte Ringkuchenform oder Springform mit einem Durchmesser von 24 cm, glätten Sie die Oberfläche, zerbröckeln Sie noch ein paar Amaretti und bereichern Sie sie mit einigen getrockneten Heidelbeeren.
Backen Sie den Ringkuchen im leicht vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für ca. 25/30 Minuten oder im statischen Ofen 35/40 Minuten, je nach Leistung Ihres Ofens, machen Sie den Stäbchentest, und bei Bedarf weiterbacken.Lassen Sie den Kürbis-Amaretti-Ringkuchen nach dem Backen ein wenig abkühlen, legen Sie ihn vorsichtig auf eine Servierplatte, bestäuben Sie ihn mit etwas Puderzucker, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.
Hinweise
Der Kürbis-Amaretti-Ringkuchen kann mit dem Thermomix, der Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer zubereitet werden.
Der Ringkuchen bleibt einige Tage weich, wenn er gut kühl aufbewahrt wird!
