Feigenmarmelade oder Feigenkonfitüre ist eine köstliche Marmelade, heute bereiten wir einen leckeren und einfachen Aufstrich zu, um den gesamten Geschmack und das Aroma dieser köstlichen Frucht zu bewahren. Feigenmarmelade ist ideal nicht nur zum Aufstreichen auf Brot oder Zwieback zum Frühstück oder Snack, sondern auch zum Füllen von Kuchen, Keksen, zum Garnieren von Cremes oder Puddings, aber auch als Begleitung zu gereiftem Käse.

Es gibt viele Versionen und viele Variationen; ich beschreibe, wie man Feigenmarmelade mit wenig Zucker macht, nur so viel wie nötig, um die Haltbarkeit zu erhalten. Alle Feigensorten können verwendet werden: mit grüner Schale, weiße oder schwarze Feigen, und man kann nach Belieben süßen: klassischer Zucker, Rohrzucker, Erythrit, Stevia usw. Wir können die klassische Feigenmarmelade mit Aromen wie: Vanille, gehackte Mandeln, Nusskrokant, Walnüsse, Schokoladenstückchen bereichern. Das Endergebnis wird Sie mit Geschmack und Konsistenz überraschen.

Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt mit allen Schritten und Sie erhalten eine köstliche Feigenmarmelade!

Für dieses Rezept habe ich die wunderbaren Gläser von Bormioli verwendet Bormioli Gläser

Hier erfahren Sie auch, wie man Feigenmarmelade im Bimby zubereitet

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienische
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für Feigenmarmelade

600 g Feigen
250 g Zucker (180, wenn weniger süß gewünscht)
100 ml Wasser (etwa ein halbes Glas)
Zitrone (ein halbes Glas Wasser)

Werkzeuge

Gläser

Schritte

Bevor Sie beginnen, die Feigenmarmelade zuzubereiten, nehmen Sie die Gläser, die wir zum Abfüllen benötigen, und stellen Sie sie in einen mit Wasser gefüllten Topf, achten Sie darauf, Geschirrtücher zwischen die Gläser zu legen, und lassen Sie sie kochen, um die Entwicklung von Krankheitserregern zu vermeiden.
Alle Informationen finden Sie hier: Wie man Gläser für hausgemachte Konserven sterilisiert
Feigen reinigen und vorsichtig schälen, um nicht auch Teile der Frucht zu entfernen.
Die Feigen in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zucker in einen beschichteten Topf geben, Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig auflöst
An diesem Punkt den erhaltenen Sirup in die Schüssel gießen, in der die Feigen sind, und etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit alles in einen hohen Topf geben und bei starker Hitze kochen.
Wenn das Obst zu kochen beginnt, bildet sich ein Schaum (nicht viel bei Feigen), den wir mit einem Löffel entfernen werden.
Weiter bei starker Hitze kochen und mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn das Obst anfängt, sich zu verdicken, gibt es zwei Möglichkeiten: Einen Stabmixer eintauchen und es homogen machen oder es so lassen, wie es ist, dann haben Sie Marmelade mit Stücken.
Mit dem Holzlöffel weiter rühren, um zu wissen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, einen Löffel auf einen kleinen Teller geben, den Sie für einige Sekunden in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie ihn heraus und kippen Sie den Teller um; wenn die Marmelade nach unten läuft, ist sie noch nicht fertig, wenn sie sich nicht bewegt, ist sie bereit zum Abfüllen.
Die Gläser nehmen und die noch heiße Marmelade abfüllen, darauf achten, sie fast bis zum Rand zu füllen, mit neuen Deckeln verschließen und umdrehen, um ein Vakuum zu bilden, ohne dass ein weiteres Kochen erforderlich ist.
Die Gläser mit Geschirrtüchern abdecken und über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag die Gläser an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Feigenmarmelade Rezept
FEIGENMARMELADE BIMBY
Die Feigen zusammen mit dem Zucker in den Bimby-Behälter geben.
Den Zitronensaft in den Bimby geben, zusammen mit den Feigen und dem Zucker.
Den Behälter schließen und die Temperatur auf 100° für 40 Minuten bei Geschwindigkeit 2 einstellen.
Für einen besonderen Touch in Ihrer Marmelade gegen Mitte der Kochzeit 100 Gramm geröstete, geschälte Mandeln in den Behälter geben.
Fahren Sie dann mit der Marmeladenkochung fort, wie im Rezept vorgesehen