Der Kartoffelkuchen ohne Eier ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, das zu jeder Jahreszeit und bei jeder Gelegenheit zubereitet werden kann. Wir können es nach Belieben bereichern und personalisieren und vor allem im Voraus zubereiten. Wir können es als Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen, in der Freizeit oder bei Buffets genießen. Es ist ein Rezept, das außerdem nützlich ist, wenn wir Aufschnitt und Käse verbrauchen müssen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 850 g Rote Kartoffeln
- 4 Esslöffel Käse
- 2 Gläser Milch (auch laktosefrei)
- q.b. Pfeffer
- q.b. Feines Salz
- q.b. Pecorino Romano
- 100 g Salami
- q.b. Paniermehl (auch glutenfrei)
Zubereitung
1) Wir kochen die roten Kartoffeln mit der Schale, dann schälen wir sie und drücken sie zweimal durch die Kartoffelpresse.
2) Wir heizen den Ofen auf 180°C vor. In der Zwischenzeit geben wir das Kartoffelpüree, die Salami und den Pecorino in Würfeln, Salz, Pfeffer und 2 Gläser Milch (nach und nach, da es auch weniger sein kann) in eine große Schüssel. Wir mischen alle Zutaten, bis wir eine weiche und gut vermischte Masse erhalten. Falls nötig, können wir noch ein paar Esslöffel Milch hinzufügen.
3) Wir legen den Boden einer 25 x 35 cm großen Auflaufform mit Backpapier aus und bestreuen ihn mit etwas Paniermehl. Wir geben die Mischung hinein, verteilen sie in der Form, bestreuen die Oberfläche mit weiterem Paniermehl und backen sie in mittlerer Höhe für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun wird. Nach dem Backen nehmen wir den Kartoffelkuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, bevor wir die Portionen schneiden.
Hinweise
Nicht alle Kartoffelsorten eignen sich für die Zubereitung des Kartoffelkuchens, daher habe ich die Sorte mit roter Schale gewählt, die beim Kochen gut hält und nicht wässrig wird.
