Hallo Freunde! Heute habe ich mit meinem schönen Basilikum das sizilianische Pesto zubereitet.
Es ist eine frische und schmackhafte Sauce, perfekt, um Pasta schnell und lecker zu würzen. Im Gegensatz zum genuesischen Pesto verwendet diese sizilianische Version Tomaten, Mandeln, Basilikum und Ricotta. Ich habe auch Cashewnüsse verwendet, die übrig geblieben waren und das Ergebnis war ein cremiges Gewürz mit einem zarten und mediterranen Geschmack.😀
Es ist ganz einfach, hausgemachtes sizilianisches Pesto zuzubereiten. Man muss nichts kochen: einfach reife Tomaten, Mandeln, frisches Basilikum, Ricotta und extra natives Olivenöl pürieren.
In wenigen Minuten erhält man eine Sauce, die ideal für Hauptgerichte, Bruschetta oder kalte Gerichte ist.
Dieses Rezept für sizilianisches Pesto ist perfekt für alle, die ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Gewürz suchen. Es ist auch eine gute Wahl für Vegetarier. Es passt gut zu kurzen Nudeln wie Penne oder Fusilli, aber auch zu Spaghetti oder Linguine.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Basilikum
- 40 g Cashewnüsse
- 40 g Mandeln
- 80 ml extra natives Olivenöl
- Halbe Knoblauchzehe
- 40 g Parmigiano Reggiano
- 125 g Ricotta
- 300 g Tomaten
- Salz
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer Bosch Zerkleinerer
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Messer Messer
Schritte
Um das sizilianische Pesto vorzubereiten, beginnen Sie mit den Tomaten: waschen, halbieren und das Innere mit Saft und Samen entfernen. Waschen und trocknen Sie vorsichtig auch das Basilikum.
In einem Mixer die Tomaten, das Basilikum, den Knoblauch und die Mandeln und Cashewnüsse geben.
Pürieren und den geriebenen Käse und die Ricotta hinzufügen.
Nach dem Pürieren das Öl hinzufügen und einige Minuten weiter pürieren, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.
Das sizilianische Pesto ist fertig!
