🍑 Willkommen, liebe Freundinnen, heute bringe ich euch eine süße Sommerfreude!
Wenn ihr nach einem einfachen und schnellen Rezept für die Ricotta-Pfirsich-Torte sucht, seid ihr hier genau richtig.
Diese Torte ist ideal, wenn man etwas Leckeres, Hausgemachtes ohne viel Aufwand genießen möchte. Mit wenigen, einfachen und leicht erhältlichen Zutaten entsteht ein unwiderstehliches Dessert, perfekt sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als Nachtisch.
In diesem Rezept für die Ricotta-Pfirsich-Karamell-Torte starten wir mit einem duftenden, krümeligen und buttrigen Mürbeteigboden. Dann bereiten wir eine Ricotta-Creme zu, indem wir frische Ricotta, Ei und Zucker mischen: eine cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht. Und der besondere Clou? Die karamellisierten Pfirsiche! In Scheiben geschnitten, lassen wir sie in einer Pfanne mit Zitronensaft und Zucker köcheln, bis sie glänzend und köstlich werden.
Die Ricotta-Pfirsich-Torte ist eines dieser Rezepte, die an Sommernachmittage, gedeckte Tafeln und den Duft, der die Küche erfüllt, erinnern. Sie ist perfekt für alle, die Fruchtdesserts lieben, aber eine einfache Zubereitung suchen, die auch in letzter Minute gelingt.
Probiert diese Torte mit Ricotta und Pfirsichen und lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern.
Und wenn ihr gerne experimentiert, könnt ihr die Pfirsiche durch Aprikosen, Pflaumen oder Birnen für eine herbstliche Variante ersetzen. 😊
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
RICOTTA-PFIRSICH-TORTE
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- Halbe Schale einer Zitrone
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 500 g Ricotta
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- Halbe Schale einer Zitrone
- 3 Pfirsiche
- 35 g Zucker
- 10 ml Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Backform Springform
- 1 Topf Edelstahltopf
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Mixer Bosch-Mixer
- 1 Zerkleinerer Bosch-Zerkleinerer
Schritte
Um die Ricotta-Pfirsich-Torte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig: In einer Schüssel Butter, Zucker und Zitronenschale gut vermischen. Eier hinzufügen und vermengen.
Das Mehl hinzufügen und schnell zu einem weichen, homogenen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Ricotta-Creme vorbereiten, indem Ricotta, Zitronenschale, Zucker und Ei vermischt werden. Beiseite stellen.
Die Pfirsiche waschen, schälen, halbieren, den Kern entfernen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Die Pfirsiche in einer Pfanne mit Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen, damit sie karamellisieren.
3/4 des Mürbeteigs ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Tortenform legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit der Ricotta-Creme füllen.
Die Ricotta-Creme mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen, die Pfirsiche darauf verteilen, ohne sie zu überlappen.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen, in Streifen schneiden und über die Ricotta-Pfirsich-Torte legen.
Die Ränder der Torte mit Wasser benetzen, damit die Streifen beim Backen gut halten, und 30 Minuten bei 180° im Ofen backen.
Die Ricotta-Pfirsich-Torte ist fertig! 😀🍑
