Wenn du nach einem einfachen, köstlichen Dessert suchst, das nicht einmal den Ofen erfordert … bist du hier genau richtig! 😄 Ich erzähle dir, wie ich eine Schokoladen-Cheesecake ohne Backen zubereitet habe: cremig, samtig und mit einem knusprigen Keksboden, der auf der Zunge zergeht. Es ist das perfekte Dessert, um Gäste zu beeindrucken oder um sich am Wochenende ohne Stress zu verwöhnen.
Der Boden ist im Handumdrehen zubereitet: Du brauchst nur einige Butterkekse (wie Digestive oder Kakaokekse), die zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermischt werden. Dann in eine Form drücken und im Kühlschrank ruhen lassen. Die Creme ist noch einfacher! Du benötigst Frischkäse (wie Philadelphia), Mascarpone, geschmolzene Zartbitterschokolade und geschlagene Sahne. Alles mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist, über den Boden gießen und einige Stunden kühlen lassen.
Das Ergebnis? Eine super cremige Schokoladen-Cheesecake ohne Backen, mit intensivem Geschmack und der richtigen Süße. Du kannst sie mit Schokosplittern, frischen Früchten oder einem Hauch Kakaopulver dekorieren. Ich bereite sie jedes Mal zu, wenn ich ein eindrucksvolles, aber einfaches Dessert machen möchte.
In weniger als 20 Minuten zubereitet, dann im Kühlschrank ruhen lassen: Während du dich entspannst, festigt sie sich perfekt! 😊
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Kakaokekse
- 120 g Butter
- 30 g ungesüßter Kakao
- 500 g Mascarpone
- 400 g Frischkäse
- 90 g Puderzucker
- 400 g frische Sahne
- 300 g Zartbitterschokolade 50%
- 50 g Zartbitterschokolade zur Dekoration
Werkzeuge
- 1 Handrührgerät handrührgerät
- 1 Küchenmaschine küchenmaschine
- 1 Zerkleinerer zerkleinerer
Schritte
Um die Schokoladen-Cheesecake zuzubereiten, zunächst die Kekse zerkleinern und in eine Schüssel mit geschmolzener Butter und Kakao geben. Gut mischen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Form schließen, damit das Papier gut gespannt ist. Den Rand der Form einfetten und mit zugeschnittenem Backpapier oder Acetatfolie abdecken.
Die Keksmasse darauf verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: den Mascarpone, den Frischkäse und den Puderzucker in die Küchenmaschine oder eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät verrühren.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und der Käsecreme hinzufügen.
In einer weiteren Schüssel die Sahne schlagen und der Käsemasse hinzufügen.
Von unten nach oben mischen, damit sie nicht zusammenfällt, und etwa 200 ml für die Dekoration beiseite stellen.
Die Creme in die Form über den Keksboden gießen und glatt streichen.
Die Schokolade reiben und auf der Oberfläche verteilen. Die beiseite gestellte Creme in einen Spritzbeutel geben und nach Belieben Tupfen auftragen.
Mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie serviert wird.
Deine Schokoladen-Cheesecake ist fertig!
