Huhn mit Auberginen aus dem Ofen für ein leckeres und schmackhaftes Hauptgericht. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein bisschen zufällig entstanden. Ich hatte gestreifte violette Auberginen und Hähnchenbrustfilets und wollte ein einfaches Gericht zum Mittagessen zubereiten. So entstand die Idee, sie zusammen für ein einfaches, aber sehr, sehr gutes Rezept zu verwenden. Ich habe die Auberginen gewürfelt, das Huhn in Streifen geschnitten und auch Kirschtomaten hinzugefügt. Eine ganz einfache Panade mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan und ab in den Ofen. Verpasst auch nicht das Rezept für Gefüllte Auberginenschnitzel und das Rezept für Cordon bleu vom Huhn. Ein sehr einfaches Gericht zu machen und so lecker, dass es bei mir zu Hause sehr gut ankam. Eine Möglichkeit, Gemüse für alle schmackhaft zu machen, indem man ein Gericht zubereitet, das als Hauptgericht oder als Einzelgericht serviert werden kann, vielleicht mit einer Scheibe Brot oder weißem Basmatireis. Ich habe den Ofen verwendet, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch die Heißluftfritteuse verwenden. Also, los in die Küche und bereiten wir zusammen die Auberginen mit Huhn und Kirschtomaten aus dem Ofen zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 209,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,78 (g) davon Zucker 5,97 (g)
- Proteine 27,34 (g)
- Fett 5,41 (g) davon gesättigt 1,76 (g)davon ungesättigt 1,39 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 236,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Auberginen mit Huhn und Kirschtomaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 g Auberginen
- 250 g Kirschtomaten
- 60 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- q.b. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- q.b. Salz
Wie bereitet man das Huhn mit Auberginen und Kirschtomaten zu
Waschen Sie die Auberginen. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, zuerst in dicke Scheiben und dann in Würfel. Schneiden Sie auch die Hähnchenbrust in Streifen. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in 4 Teile. Geben Sie das Huhn, die Auberginen und die Kirschtomaten in eine Schüssel.
Fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie mit 2 Esslöffeln. Geben Sie nun die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und gehacktes Basilikum hinzu. Mischen Sie.
Verteilen Sie alles in einer Auflaufform in einer ziemlich dünnen Schicht. Geben Sie einen Schuss Olivenöl darüber. Backen Sie die Auberginen mit Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für 20 Minuten.
Für das Garen in der Heißluftfritteuse: bei 190° für 18 Minuten garen
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Huhn übrig bleibt, bewahren Sie es 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter auf
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