Gebackene gefüllte Auberginen mit Kochschinken und Mozzarella, köstlich und schmackhaft. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat süße Auberginen als Protagonisten. Ich habe ein Rezept neapolitanischen Ursprungs zubereitet: die Melanzane alla pullastiello. Das Originalrezept sieht vor, dass die Auberginen frittiert werden, aber angesichts der baldigen „Bikinifigur-Prüfung“ ist es besser, leichter zu bleiben, und deshalb habe ich mich entschieden, die Auberginen im Ofen zu garen. Das beste Rezept mit Auberginen bleibt immer die Parmigiana di melanzane, aber auch dieses Rezept ist besonders! Oder das Rezept der Parmigiana di melanzane in der Pfanne und der Auberginenröllchen. Für dieses Rezept habe ich violett gestreifte Auberginen verwendet, aber auch die gängigeren violetten Auberginen sind bestens geeignet. Für die Füllung habe ich Kochschinken und Mozzarella verwendet, aber das klassische Rezept sieht in der Füllung Salami und geräucherte Scamorza vor. Dünne Scheiben gefüllter Auberginen und eine Garung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Ein einfaches Rezept, das bei uns zu Hause sehr beliebt war, also bleibt euch nichts anderes übrig, als es euch zu notieren. Lasst uns in die Küche eilen und gemeinsam unwiderstehliche gebackene Auberginenschnitzel zubereiten

UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT: