Die Erdbeercreme ohne Eier ist eine köstliche, frische und duftende Creme, sehr leicht, da sie keine Eier enthält, sondern aus pürierten Erdbeeren und Milch zubereitet wird.
Weich und samtig, schmeckt sie frisch, einfach so mit dem Löffel, garniert mit ein paar Sahnehäubchen und frischer Minze, oder sie ist perfekt zum Dekorieren und Füllen unserer Desserts.
Sie kann zum Füllen und Dekorieren von Torten, Cupcakes, Tiramisu und vielem mehr verwendet werden.
Sie ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn Sie einen Thermomix haben, in wenigen Minuten haben Sie eine köstliche, glatte, weiche Creme ohne Klumpen, auch ideal für die Kinderjause.
Tipps: Die Konsistenz der Creme hängt auch von den Erdbeeren ab, wenn sie sehr saftig sind, ist die Creme sehr weich, wenn sie weniger saftig sind, wird die Creme dichter.
Sie können nach Augenmaß entscheiden, ob Sie die Kochzeit verlängern oder verkürzen möchten, für das Füllen von Desserts ist eine dichtere Creme vorzuziehen, indem Sie auch ein paar Gramm mehr Mehl oder Stärke hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für Erdbeercreme ohne Eier
- 300 g Erdbeeren
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 60 g Maisstärke (Maizena) glutenfrei (oder Maisstärke)
- 1 Geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Mixer
- Schüssel
Zubereitung für Erdbeercreme ohne Eier
Ich habe diese Erdbeercreme mit dem Thermomix ( TM 21) zubereitet, aber das gleiche Verfahren kann in einem Topf mit einem Handschneebesen durchgeführt werden, nachdem die Erdbeeren püriert wurden, auch mit einem einfachen Mixer.
Thermomix-Verfahren:
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel, schließlich vierteln Sie sie.
Geben Sie sie zusammen mit dem Zucker in den Thermomix-Behälter, dann pürieren Sie sie 15 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5.Fügen Sie die geriebene Zitronenschale, die Milch, die Maisstärke (oder Mehl, Kartoffelstärke) hinzu und verarbeiten Sie sie 15 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5.
Kochen Sie die Erdbeercreme etwa 7 Minuten lang bei Geschwindigkeit 4 und bei 90°C, dann geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren oder ein Dessert füllen.Verfahren auf dem Herd:
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel, vierteln Sie sie und pürieren Sie sie mit einem einfachen Mixer, einem Mixer oder einem manuellen Gemüsepassierer.
Geben Sie das Püree in einen kleinen Topf, fügen Sie den Zucker, die Zitronenschale hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Mehl oder die Stärke mit einem Sieb hinzu, um Klumpen zu vermeiden, mischen Sie gut mit einem Schneebesen, fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie ständig, bis es eindickt.Für eine glattere und zartere Creme passieren Sie die pürierten Erdbeeren durch ein Sieb und fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
Wenn Sie die Creme als Löffeldessert servieren, können Sie sie mit ein paar Scheiben ganzer Erdbeeren und ein paar Minzblättern und geschlagener Sahne dekorieren. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren oder ein Dessert füllen und dekorieren.Für weitere Rezepte zu Cremes klicken Sie hier: Orangencreme – Zitronencreme – süße Kürbis-Karotten-Creme – Kiwi-Creme
Tipps und Varianten
Die Konsistenz der Creme hängt auch von den Erdbeeren ab, wenn sie sehr saftig sind, ist die Creme sehr weich, wenn sie weniger saftig sind, wird die Creme dichter.
Sie können entscheiden, ob Sie mehr oder weniger Stärke hinzufügen, wenn Sie Mehl zum Andicken verwenden, verwenden Sie mehr Gramm.
Die Creme hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang.
