Leichte Beeren-Eis am Stiel, cremig und hausgemacht mit wenigen authentischen Zutaten: das perfekte Rezept für einen frischen, gesunden und schuldfreien Sommersnack.
Ohne Sahne und mit nur einem Esslöffel Zucker (der weggelassen werden kann), werden diese Eis am Stiel in wenigen Minuten mit griechischem Joghurt, gekochten Beeren und einer süßen Note von 100% Nusscreme zubereitet. Die knusprige weiße Schokoladenhülle macht sie auch für Naschkatzen unwiderstehlich, bleibt aber ausgewogen und leicht.
Diese Zubereitung überzeugt schon beim ersten Biss: das cremige Herz trifft auf die knusprige Kruste, und der Kontrast zwischen der Säure der Beeren und der Süße der Schokolade schafft ein perfektes Gleichgewicht.
Perfekt für den Sommer, werden sie im Gefrierfach aufbewahrt und sind immer bereit, um Ihnen eine erfrischende und nahrhafte Pause zu gönnen.
Sie können sie mit Silikonformen für Eis am Stiel zubereiten (wie die Mini Classic Silikomart für 4), aber auch andere flexible Formen sind gut geeignet.
Möchten Sie einen Tipp? Besorgen Sie sich die Formen (ich lasse Ihnen den Link unten) und bereiten Sie so schnell wie möglich die leichten Beeren-Eis am Stiel zu; Sie werden sie lieben!
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 130 g Waldbeeren (gefroren)
- 1 Esslöffel Zucker
- 70 g Apfelmus
- 45 g griechischer Joghurt
- 30 g Mandelcreme (100% natürlich)
- Vanille (oder Zitronenschale)
- 1/4 Teelöffel Xanthan (optional – hilft, die Cremigkeit zu erhöhen)
- 200 g weiße Schokolade
- 20 g gehackte Pistazien
- 20 g Reisöl
Werkzeuge
- Formen für Eis
- Mixer
Schritte
Die im Rezept angegebenen Kochzeiten sind ungefähr und beziehen sich auf das Kochen der Beeren und der Schokolade.
Die gefrorenen Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und etwa 7/8 Minuten kochen. Den Saft abgießen.
Alle Zutaten in den Becher des Mixers geben.
Mischen, bis eine dichte Creme entsteht.
Die Eisstiele in die Form einführen und die Creme einfüllen; auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu vermeiden, und für einen Tag ins Gefrierfach stellen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und, wenn sie abkühlt, gehackte Pistazien hinzufügen und mischen.
Die Eis vorsichtig aus den Formen lösen und in weiße Schokolade tauchen. Auf Backpapier trocknen lassen und dann ins Gefrierfach legen. 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
Tipps und Varianten
Wenn Sie kein Reisöl für die Beschichtung haben, können Sie einen Teelöffel Kokosöl verwenden.
Für einen frischeren Geschmack fügen Sie gehackte Minzblätter zur Beerenpüree hinzu.
Verwenden Sie gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien auf der Beschichtung für einen knusprigen und dekorativen Abschluss.
Sie können die Früchte durch Pfirsiche, Aprikosen oder Mangos ersetzen, indem Sie das gleiche Verfahren befolgen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich pflanzliches Joghurt verwenden?
Ja! Für eine vegane Version können Sie das griechische Joghurt durch ungesüßtes Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen und vegane weiße Schokolade für die Beschichtung verwenden.
Wie lange halten sie im Gefrierfach?
Sie können sie bis zu 2-3 Wochen gut verschlossen aufbewahren, aber der Geschmack ist in den ersten 5-7 Tagen am besten.
