Die gefuellten Auberginenschnitzel sind ein einfaches, schnelles und unwiderstehlich leckeres Rezept! Sie sind perfekt für ein schmackhaftes Abendessen oder als knusprige Vorspeise und begeistern Groß und Klein mit ihrem schmelzenden Galbanino-Herz und dem würzigen Speck.

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für alle, die eine köstliche Variante der klassischen Schnitzel suchen.
Dieses Rezept ist eine köstliche Alternative zu den üblichen Auberginenzubereitungen.

Einfach zwei nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit dem Lieblingskäse und -aufschnitt füllen und in heißem Öl frittieren, bis eine perfekte Bräunung erreicht ist. Das Ergebnis? Eine Explosion von Aromen und Texturen, mit dem Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und der weichen, schmelzenden Füllung.
Die Auberginenschnitzel sind die ideale Lösung für alle, die ein leckeres Gericht in wenigen Minuten zubereiten möchten, ohne auf Qualität zu verzichten.

Der Galbanino schmilzt sanft und verleiht eine cremige Note, während der Speck eine rauchige Note hinzufügt, die den Geschmack der Auberginen hervorhebt. Man kann sie mit anderen Zutaten wie gekochtem Schinken oder Mozzarella personalisieren, um sie an die Geschmäcker der ganzen Familie anzupassen.
Wenn Sie eine originelle Idee für eine schmackhafte Vorspeise oder ein anderes Abendessen suchen, sind diese gefuellten Auberginenschnitzel die perfekte Wahl.

Begleiten Sie sie mit einem frischen Salat oder einer leichten Soße für ein ausgewogenes und unwiderstehliches Gericht 😊.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten

Zutaten

500 g Auberginen
3 Eier
80 g Speck oder anderer Aufschnitt
100 g Galbanino
Semmelbrösel nach Bedarf
Mehl nach Bedarf
Salz und Öl nach Bedarf

Werkzeuge

Antihaft-Pfanne
Schneidebrett
Messerset

Schritte

Hier ist das Verfahren für die gefüllten Auberginenschnitzel:
Um die gefüllten Auberginenschnitzel zuzubereiten, beginnen Sie damit, sie in Scheiben zu schneiden: Sie sollten nicht zu dick sein, etwa 5 mm. Schneiden Sie auch den Galbanino oder den schmelzenden Käse und legen Sie zwischen zwei Scheiben Auberginen eine Scheibe Galbanino und den Speck.
Schließen Sie die gefüllten Auberginenschnitzel und wälzen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl.
Die gefüllten Auberginenschnitzel in geschlagenem Ei eintauchen und anschließend in Semmelbröseln.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, die gefüllten Auberginenschnitzel eintauchen und auf beiden Seiten bis zur Bräunung frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz abschmecken. Heiß servieren.
Guten Appetit!