Kommen Sie spät von der Arbeit nach Hause? Dann schlage ich Ihnen ein wirklich schnelles Rezept vor: meine cremige Pasta mit Rosmarin. Sie ist sehr schnell, da die Sauce zubereitet wird, während die Pasta kocht. Keine Zeitverschwendung. Aber das Wichtige, wie immer, ist, dass es ein sehr leckeres Hauptgericht ist. Also, wenn Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber Lust auf etwas Leckeres haben, könnte dies eine großartige Lösung sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die cremige Pasta mit Rosmarin
- 320 g kurze Pasta (nach Wahl)
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Robiola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Kräutermühle
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
Zubereitung der cremigen Pasta mit Rosmarin
In einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Rosmarinzweig waschen und die Nadeln fein hacken, dann beiseite legen. Ich habe eine Kräutermühle verwendet.
Die Kichererbsen aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Etwas mehr als die Hälfte davon entnehmen, in ein Stabmixerglas geben, einen kleinen Schöpfer Nudelkochwasser hinzufügen und pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Die restlichen Kichererbsen ganz lassen.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und darin eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe anbraten (diese wird am Ende der Kochzeit entfernt).
Einige Augenblicke brutzeln lassen, bevor die Kichererbsencreme und die Robiola hinzugefügt werden. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Zu diesem Zeitpunkt auch die restlichen ganzen Kichererbsen, den gehackten Rosmarin und eine gute Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Pasta al dente abgießen, ohne sie zu sehr abtropfen zu lassen, und etwas Kochwasser aufbewahren. In die Pfanne mit der Sauce geben und einige Augenblicke lang durchziehen lassen, falls nötig etwas von dem aufbewahrten Wasser hinzufügen.
Die cremige Pasta mit Rosmarin auf einzelnen Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den beiseitegelegten Kichererbsen und einigen ganzen Rosmarinzweigen garnieren. Sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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