Ich liebe einfache, schnelle und unwiderstehlich gute Rezepte, die alle begeistern, Groß und Klein. Heute möchte ich mit euch eine wahre Köstlichkeit teilen: Bohnen-Gnocchi, ein schmackhaftes Hauptgericht, das perfekt für den Frühling ist.
Sie sind einfach und spaßig zuzubereiten, und das Ergebnis ist so gut, dass sie, einmal probiert, zu einem Muss in eurer Küche werden.
Bohnen-Gnocchi haben eine weiche Konsistenz und einen delikaten Geschmack, der sich für viele verschiedene Kombinationen eignet. Ich habe mich entschieden, sie mit einer Tomatensauce und knusprigem Speck zu servieren, ein zeitloser Klassiker, der die Süße der Bohnen hervorhebt und einen würzigen und unwiderstehlichen Touch verleiht. Wenn ihr experimentieren möchtet, könnt ihr euch für ebenso köstliche Saucen entscheiden: Butter und Salbei für einen raffinierten Geschmack, eine Pecorino-Creme für alle, die kräftige Aromen lieben, oder ein Basilikum- oder Mandel-Pesto für eine frischere und leichtere Version.
Neben der Tatsache, dass sie schnell zuzubereiten sind, sind Bohnen-Gnocchi auch eine großartige Idee für ein schmackhaftes und gesundes Mittagessen.
Bohnen sind nämlich reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Und wenn ihr Kinder habt, die beim Essen wählerisch sind, könnt ihr beruhigt sein: Ihr delikater Geschmack und die weiche Konsistenz werden auch die Kleinen begeistern!
Wenn ihr bereit seid, die Ärmel hochzukrempeln und loszulegen, folgt mir bei der Zubereitung der Bohnen-Gnocchi. In wenigen Schritten bringt ihr ein besonderes Gericht auf den Tisch, das perfekt für jede Gelegenheit ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Bohnen
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 190 g Kirschtomaten
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 200 g Speck
- 1 Schalotte
- Öl und Salz nach Bedarf
Werkzeuge
- Antihaft-Pfanne
- Schneidebrett
- Edelstahl-Töpfe
Schritte
Hier ist das Verfahren:
Die Schoten öffnen und die Bohnen 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen.
Ich habe sie geschält, indem ich sie vorsichtig zwischen zwei Fingern gedrückt habe, um die äußere Hülle zu entfernen, aber man kann sie auch ganz lassen.
Die blanchierten Bohnen in einen Mixer geben und pürieren.
In einer Schüssel die Bohnen mit dem Ei und dem Mehl vermischen und kneten.
Den Teig in 4 Teile teilen, fingerbreite Stränge formen und in etwa 2 cm große Gnocchi schneiden.
Die Sauce zubereiten, indem man in einer Pfanne einen Schuss Öl, die fein geschnittene Schalotte und den Speck gibt.
Wenn der Speck gar ist, die halbierten Kirschtomaten und die Tomatenpassata hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Während die Sauce eindickt, die Gnocchi in Salzwasser mit einem Schuss Öl kochen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen. Zur Sauce geben und ein paar Minuten mit frischem Basilikum anbraten.
Guten Appetit!
