Ich liebe einfache Rezepte, die in der Lage sind, aus wenigen Zutaten ein wahres Geschmacksmeisterwerk zu zaubern. Deshalb möchte ich heute eines meiner Lieblingsgerichte mit euch teilen: die knusprigen, sandigen Pfannen-Kartoffeln.
Außen knusprig, innen weich und in einer schmackhaften Panade gehüllt, sind diese Kartoffeln die perfekte Lösung für eine leckere Beilage oder ein unwiderstehliches Hauptgericht.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der doppelten Garphase. Zuerst werden die Kartoffeln ein paar Minuten in Salzwasser gekocht, gerade lange genug, um sie weich zu machen, ohne sie zerfallen zu lassen. Dann kommt die Magie: Eine köstliche Panade aus Semmelbröseln, Parmesan und Petersilie, die während des Kochens in der Pfanne einen knusprigen, goldenen Touch verleiht. Das Ergebnis? Eine unwiderstehliche Kruste, die jeden Bissen zu einer Explosion von Aromen und Texturen macht.
Die Zubereitung ist super einfach und der Prozess erfordert nur wenige Schritte. Egal, ob Sie eine Beilage für Ihr Abendessen suchen oder mit einem einfachen, aber eindrucksvollen Gericht beeindrucken möchten, die knusprigen, sandigen Pfannen-Kartoffeln sind immer eine großartige Wahl. Außerdem eignet sich diese Zubereitung für kreative Variationen: Sie können Gewürze für einen aromatischen Touch hinzufügen oder sie mit frischen Kräutern bereichern.
Folgen Sie mir in dieses Rezept, ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie knusprige und schmackhafte Kartoffeln erhalten, die perfekt zu jedem Gericht passen.
Bereit, sich an den Herd zu stellen? Der Duft, der aus der Pfanne aufsteigt, wird Sie begeistern!
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl extra vergine + Öl nach Bedarf in der Pfanne
- 1 Esslöffel Petersilie
- 500 g Kartoffeln
Werkzeuge
- Antihaft-Pfanne
- Schneidebrett
- Saugfähiges Papier für Frittiertes
Schritte
Um die sandigen Pfannen-Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und zu waschen.
Schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie, wenn das Wasser kocht, 5/6 Minuten in Salzwasser. Abtropfen lassen und gut trocknen.
In der Zwischenzeit den Parmesan mit den Semmelbröseln, Öl und der Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Fügen Sie die Mischung den gekochten Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, und wenn es heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bis sie gut goldbraun und knusprig sind. Die Semmelbrösel bilden eine schöne Kruste.
Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, salzen und… guten Appetit!
