Heute schlage ich Ihnen eine sehr einfache und schmackhafte Beilage vor, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann, den toskanischen Schwarzkohl-Salat. Das Rezept ist äußerst einfach, vollständig vegetarisch und kann entweder sofort oder im Voraus zubereitet werden. Der toskanische Schwarzkohl-Salat kann alleine oder in Kombination mit gekochtem Fleisch und Fisch, Braten oder frittiert genossen werden.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 1 kg Schwarzkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Feinsalz
- n.B. Zitronenschale und -saft
- n.B. Chilischote (Optional)
Schritte
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die harten und holzigen Teile der Schwarzkohl-Stiele entfernen und die zu großen Blätter halbieren.
Gründlich waschen und überschüssiges Wasser in einem Sieb abtropfen lassen.
Wenn das Wasser kocht, eine Prise grobes Salz hinzufügen, das Kochen wieder aufnehmen und dann die Schwarzkohlblätter hinzufügen.
Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, je nachdem, ob Sie sie fester oder weicher mögen.
Wenn sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sofort abgießen.
Wenn Sie sie heiß essen möchten, nach dem gründlichen Abtropfen in eine Schüssel geben und mit nativem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, etwas Chili (bei Bedarf) und einer Prise Feinsalz würzen.
Wenn Sie sie kalt servieren möchten, nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abspülen (oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen).
In eine Schüssel geben und mit gehacktem Knoblauch, nativem Olivenöl, fein geriebener Zitronenschale und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Mischen und servieren.
Guten Appetit
