Der Kürbis-Mürbeteig ist eine perfekte Basiszubereitung für Kekse und Torten. Ein zarter, köstlicher Mürbeteig, der gut mit Schokolade und jeglicher Marmelade harmoniert. Der beste Kürbis für diese Art der Zubereitung ist der Delica, den man ganz im Ofen backen sollte, um ein trockeneres Püree zu erhalten. Macht euch Notizen und merkt euch das Rezept für den Kürbis-Mürbeteig, denn es werden viele leckere Ideen kommen, um ihn zu verwenden!
Für das Rezept habe ich mich von einer Idee aus dem Buch von Serena Ioppolo „In cucina con la food organizer“ inspirieren lassen und einige Änderungen nach meinem Geschmack vorgenommen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 280 g Mehl 00 (ich Pasticceria Caputo)
- 100 g Kürbisfleisch
- 1 Eigelb
- 130 g heller Rohrzucker
- 140 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 60 g Schokoladenstückchen
- 6 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Knetmaschine
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine (aber man kann auch von Hand oder mit einem Mixer) mit dem Flachrührer alle Zutaten einfüllen: Mehl, Kürbisfleisch, Eigelb, Zucker, Butter in Stücken, Backpulver, Gewürze und Schokoladenstückchen und arbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind. Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht flachgedrückten rechteckigen Teigling formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen. Nach der Ruhezeit den Teigling wieder auf die Arbeitsfläche bringen und nach Belieben für Kekse oder Torten verwenden.
