Die Zopfbrötchen mit Creme und Schokotropfen sind ein echter Genuss zum Frühstück und zur Brotzeit. Diese weichen und duftenden Hefeteiggebäcke kombinieren die Zartheit des Brioche-Teigs mit der Köstlichkeit der Puddingcreme und dem intensiven Geschmack der Schokotropfen.
Perfekt, um den Tag voller Energie zu beginnen oder sich einen Moment der Freude zu gönnen, sind die Zopfbrötchen ein Klassiker der hausgemachten Konditorei, der sowohl große als auch kleine Genießer erobert, gut und weich für ein Frühstück wie im Café.
Das Geheimnis dieser weichen Brioche liegt im reichhaltigen und gut aufgegangenen Teig. Hergestellt mit Mehl, Milch, Eiern und Butter, muss der Teig lange ruhen, um eine leichte und faserige Konsistenz zu gewährleisten. Nach dem Aufgehen wird er sorgfältig geflochten und mit samtiger Puddingcreme und Schokotropfen gefüllt, die während des Backens leicht schmelzen und ein unwiderstehliches Aroma verströmen.
Die Zopfbrötchen sind perfekt für ein gourmet Frühstück, begleitet von einem Cappuccino oder einer heißen Tasse Tee. Sie sind auch eine großartige Idee für einen ehrlichen Snack, der mit einem Glas Milch oder einem frisch gepressten Orangensaft genossen werden kann. Dank ihrer Schönheit und Köstlichkeit sind sie ideal für Feiertage und besondere Anlässe, wie den Muttertag oder einen Sonntagsbrunch.
Um super weiche Brioche zu erhalten, ist es wichtig, die Gehzeit einzuhalten und hochwertige Zutaten zu wählen. Wenn du einen noch köstlicheren Touch möchtest, probiere sie vor dem Backen mit Honig oder Zuckerstreuseln zu bestreichen.
Mach sie zu Hause und überrasche alle mit ihrer unwiderstehlichen Köstlichkeit! 🥐🍫✨
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl
- 120 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Ei + 1 Eigelb
- 60 g Butter
- Vanillearoma
- 750 ml Milch
- 6 Eigelb
- 170 g Zucker
- Zitronenschale
- 90 g Maisstärke
- 1 Eigelb + 4 Esslöffel Milch
- + Schokotropfen nach Geschmack
Werkzeuge
- Umluftofen
- Schokotropfen
Schritte
Hier ist das Verfahren:
Den Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker, dem Mehl, der Zitronenschale und den Eiern in eine Schüssel geben.
Schnell umrühren und die Butter hinzufügen.
Den Teig kneten, eine Kugel formen und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht zwei Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten, indem die Eigelbe mit dem Zucker verrührt werden, dann die Maisstärke hinzufügen
3 Esslöffel der 750 ml Milch hinzufügen. Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen und zur Eigelbcreme geben
Alles zurück auf den Herd stellen und rühren, bis es eindickt.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen.
In etwa 3 cm breite Streifen schneiden und in zwei Teile teilen, dabei die Verbindung lassen.
Die Teile ineinander flechten
Nach dem Flechten die Enden in das entstandene Loch am Anfang stecken
Zu einem Acht drehen.
1 Stunde im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht und abgedeckt mit Frischhaltefolie gehen lassen.
Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und die Creme und die Schokotropfen in die „leeren“ Stellen geben.
Im Ofen bei 180° für 18 Minuten backen.
Guten Appetit!
