Der Brokkoli-Bacon-Salat mit Walnüssen ist ein einfaches und schmackhaftes Wintergericht, das warm oder kalt für ein Mittagessen außer Haus genossen werden kann: ausgezeichnet als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Und um dieses Rezept besonders zu machen, habe ich die Tränen der Valdelsa-Zwiebel von Gusto Toscano hinzugefügt, der Extra-Kick, der nicht fehlen darf, weil er einem einfachen Gericht Pep verleiht.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 170 g süßer Speck
- 80 g Walnüsse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel Tränen der Valdelsa-Zwiebel von Gusto Toscano
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Hochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Serviertablett
Schritte
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa fünfzehn Minuten kochen: Sie sollten gar, aber noch knackig sein. Abseihen und abkühlen lassen. In einer kleinen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken und einige ganz lassen. Auf einem Servierteller den Brokkoli, den Speck und die Walnüsse anrichten und mit dem Öl, dem Salz und zwei Esslöffeln Tränen der Valdelsa-Zwiebel von Gusto Toscano würzen.
