Die Kürbiskoteletts sind ein sehr einfaches und leckeres vegetarisches Hauptgericht, eine Version, die das Auge leicht täuscht und auch Kinder dazu animiert, sie zu essen. Der Geschmack nicht, der Kürbis ist deutlich zu schmecken, aber sie sind wirklich lecker. Um die Masse herzustellen, empfehle ich den Delica-Kürbis, den man ganz im Ofen gart, um ein trockenes und cremiges Fruchtfleisch zu erhalten, das perfekt für dieses Rezept ist. Sie können sie frittieren, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen. Für kleine Portionen entscheide ich mich immer für die Heißluftfritteuse. In wenigen Minuten sind Ihre Kürbiskoteletts fertig!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Mit diesen Mengen sollten Sie vier Kürbiskoteletts erhalten. Wenn Sie sie dicker machen, bekommen Sie drei.
- 250 g gekochtes Kürbispüree
- 60 g Mehl 0 (circa)
- 1/2 Teelöffel Salz
- nach Geschmack geräuchertes Paprikapulver
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenspatel
- 1 Wiederverwendbare Backpapiermatte
Schritte
In einer Schüssel das Kürbispüree mit dem Mehl vermischen. Sie müssen ein wenig nach Gefühl arbeiten, da es davon abhängt, wie viel Mehl der Kürbis aufnimmt: Rechnen Sie mit etwa 60 bis 75 Gramm. Salz hinzufügen, geräuchertes Paprikapulver oder, wenn Sie möchten, Petersilie oder Rosmarin, gehackten Knoblauch oder eine Prise Muskatnuss und mischen. Mit leicht geölten Händen die Koteletts formen und in Paniermehl wenden. Auf ein mit Backpapier oder wiederverwendbaren Backunterlagen ausgelegtes Backblech legen. Olivenöl extra vergine darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C zwanzig Minuten backen.
Hinweise
Wie man einen ganzen Kürbis im Ofen gart, finden Sie im entsprechenden Artikel gut erklärt.
