Das Carpaccio von Lachs, Thunfisch und Schwertfisch ist eine Vorspeise aus rohem Fisch, super schnell und sehr einfach zuzubereiten. Für das Rezept habe ich bereits geschnittenes Fischcarpaccio (Lachs, Thunfisch und Schwertfisch) verwendet, das Sie in der Fischabteilung finden, oder Sie können Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler bitten, Ihnen dünne Scheiben zu schneiden. Einfach gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer, Dill und einigen rosa Pfefferkörnern. Sie können es auch als Hauptgericht aus Fisch servieren. Ideal, um es zu jeder Jahreszeit zu genießen.
- Kosten: Günstig
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Fisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 30 g Lachs (Carpaccio)
- 30 g Thunfisch (Carpaccio)
- 30 g Schwertfisch (Carpaccio)
- 1 Zitrone
- Einige Beere rosa Pfefferkörner
- nach Belieben Dill
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben weißer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Teller
- Teelöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Zitronenpresse
Schritte
Um das Carpaccio von Lachs, Thunfisch und Schwertfisch zuzubereiten…
Nehmen Sie einen flachen Teller oder eine Servierplatte, legen Sie die in Carpaccio geschnittenen Scheiben von Lachs, Thunfisch und Schwertfisch darauf.
Würzen Sie sie mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, feinem Salz, dem Dill auf die Lachsscheiben, dem weißen Pfeffer auf die Thunfischscheiben und einigen rosa Pfefferkörnern auf die Schwertfischscheiben.
Garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe oder in Dreiecke geschnittenen Zitronenscheiben. Servieren Sie das Gericht kalt oder bei Raumtemperatur.
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Hinweis
Bevor Sie rohen Fisch verzehren, empfehle ich Ihnen, ihn für 96 Stunden bei -18° zu gefrieren (lesen Sie hier).
Aufbewahrung
Sobald Sie den Fisch aufgetaut haben, wenn Sie ihn nicht sofort verzehren, bewahren Sie ihn ohne Gewürze in einem luftdichten Behälter für 24 Stunden im Kühlschrank auf.
