Das Rote-Bete-Brot mit Nüssen ist ein klassischer Hefeteig, gefärbt durch die Zugabe von pürierten Rote Beten, mit einem purpurroten Effekt und vielen kontrastierenden Samen und Nüssen.

Bei uns zu Hause lieben wir Rote Beten sehr und nutzen die Gelegenheit, in dieser Herbstsaison reichlich davon zu genießen.

Rote Beten sind alleine, im Salat, im Risotto, in Cremes köstlich, und nachdem ich auf dem Profil meiner Freundin Carla ein schönes rotes Brot gesehen habe, habe ich beschlossen, es auch auszuprobieren.

Das Ergebnis ist ein gutes weiches Brot innen und außen knusprig, mit einem leichten rustikalen Geschmack der Rote Beten, der mir gefällt.

Also erfreuen Sie Ihren Tisch und bereiten Sie auch dieses atemberaubende Brot mit neuer Farbe und Geschmack zu!
Ich backe täglich Brot zu Hause, auf dem Blog finden Sie auch viele Versionen mit verschiedenen Teigen.

DIESE REZEPTE KÖNNTEN SIE AUCH INTERESSIEREN

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Stunden
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für das Rote-Bete-Brot mit Nüssen

300 g Hartweizengrieß-Mehl
100 g Mehl Typ 1
2 Kleine Rote Beten (gekocht)
100 ml Kochflüssigkeit
2 Esslöffel Olivenöl
15 g Frische Hefe
n. B. Walnusskerne
n. B. Gemischte Samen

Werkzeuge

1 Stabmixer
1 Küchenmaschine
1 Form
1 Ofen

Zubereitung für das Rote-Bete-Brot mit Nüssen

Schälen Sie die bereits gekochten Rote Beten und pürieren Sie sie mit etwas Kochflüssigkeit oder Wasser.
In einer Küchenmaschine oder in einer Schüssel von Hand zerbröckeln Sie die frische Hefe und lösen sie mit der restlichen Flüssigkeit auf, fügen Sie das pürierte Rote Bete hinzu und beginnen Sie zu kneten, geben Sie die Hälfte des Mehls, dann das Salz und den Rest des Mehls hinzu. Fügen Sie am Ende das Öl hinzu und kneten Sie gut mit dem Haken oder kräftig von Hand, bis ein guter, weicher, aber trockener und elastischer Teig entsteht; wenn nötig, mehr Mehl hinzufügen.
Geben Sie die gehackten Walnüsse und die gemischten Samen hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Falten Sie den Teig mehrmals, formen Sie eine Kugel und legen Sie sie auf ein antihaftbeschichtetes Blech.
Dekorieren Sie den Brotteig mit Walnusskernen und Samen. Decken Sie das Blech mit einem Geschirrtuch oder schließen Sie es im ausgeschalteten Ofen, fern von Luftzügen.
Lassen Sie etwa 3 Stunden aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, je nach Innentemperatur.
Wenn das Rote-Bete-Brot aufgegangen ist, backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30/40 Minuten, je nach Leistung Ihres Ofens. Sie können es nach Augenmaß kontrollieren, wenn das Brot gut gebacken ist, erkennt man es an der goldenen Kruste.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es schneiden!