Die Pasta mit rotem Pesto und geräuchertem Speck ist ein sehr einfaches Hauptgericht. Wenige Zutaten, wenige Schritte und in wenigen Minuten ist eine köstliche rohe Soße für die Pasta fertig. Lassen Sie den Speck ein wenig brutzeln, kochen Sie die Pasta, und schon ist es fertig. Probieren Sie auch die Pasta mit rotem Pesto!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Fusilli
- 150 g geräucherter Speck
- 450 g Kirschtomaten
- 50 g geschälte Mandeln
- 20 g Parmesan (oder Pecorino Romano)
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Blätter frisches Basilikum
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Schüssel
- 1 Pfännchen
- 1 Pastatopf
- 1 Mixer/Chopper Kitchen Aid
Schritte
Die Kirschtomaten waschen, die Haut entfernen, halbieren, die Samen entfernen und in den Mixer geben. Die Mandeln, das Basilikum, eine Prise Salz, die geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und mixen, bis eine grobe Creme entsteht. Das rote Pesto in eine Schüssel geben, den Parmesan oder wenn bevorzugt den Pecorino Romano und das Öl hinzufügen. Gut vermischen, um alles zu kombinieren. In einem Pfännchen den geräucherten Speck ohne Öl anbraten und dann zum Pesto hinzufügen. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und mit dem roten Pesto vermischen. Falls nötig, ein wenig Kochwasser hinzufügen, um die Creme besser mit der Pasta zu verbinden. Die Pasta sofort servieren.
