Überbackene Pasta mit Wurst und Scamorza, ein sehr schmackhaftes und kräftiges Hauptgericht, perfekt für ein Sonntagsessen oder um es bei besonderen Anlässen auf den Tisch zu bringen, aber auch um es jedes Mal zuzubereiten, wenn man etwas Leckeres essen möchte.
Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Man kann es außerdem im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf backen.
Es wird in wenigen und einfachen Schritten zubereitet. Zuerst habe ich die Wurst zusammen mit der Zwiebel und einer Knoblauchzehe angebraten, mit Weißwein abgelöscht, dann, während die Pasta kochte, die Béchamelsauce zubereitet. Dann habe ich die Pasta hinzugefügt, gut mit der Sauce vermischt, alles in eine Auflaufform zusammen mit dem Scamorza und dem Parmesan gegeben und dann in den Ofen. Eine unwiderstehliche Köstlichkeit!!
Wenn Sie Pilze mögen, probieren Sie auch die Überbackene Pasta mit Wurst und Pilzen.
Am Ende des Rezepts finden Sie auch einige Tipps und Vorschläge.
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie wir das Rezept für die Überbackene Pasta mit Wurst und Scamorza im Detail zubereiten. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere Ofengerichte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Pasta (Tortiglioni, Penne, Rigatoni oder andere kurze Pastasorten)
- 250 g Wurst
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 150 g Scamorza (oder Mozzarella)
- 40 g geriebener Parmesan
- 400 g Milch (warm)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
Werkzeuge
Um das Rezept für die Überbackene Pasta mit Wurst und Scamorza zu realisieren, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Zerkleinerer
- 1 Auflaufform
Schritte
WIE MAN DIE ÜBERBACKENE PASTA MIT WURST UND SCAMORZA HERSTELLT
Zuerst in einer ziemlich großen antihaftbeschichteten Pfanne die Knoblauchzehe und die gehackte Zwiebel (zum Hacken benutze ich diesen praktischen manuellen Zerkleinerer) in etwas Öl anbraten; die zerbröselte Wurst hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann ein 1/2 Glas Weißwein dazugeben und kochen lassen, bis der Wein verdampft ist.
In einem kleinen Topf 40 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Den Herd ausschalten und nach und nach 40 g Mehl in die geschmolzene Butter geben; dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. 400 g warme Milch dazugeben, immer weiter rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
An dieser Stelle wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, es darf nicht zu dick werden. Wenn es gewünscht wird, kann auch Muskatnuss hinzugefügt werden.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen und bissfest abgießen, ein 1 Glas Kochwasser aufbewahren: einen Schöpflöffel davon in die Pfanne mit der Wurst geben und gut umrühren.
Dann die Béchamelsauce hinzufügen und gut umrühren, es muss sehr cremig sein. Wenn die Pasta zu trocken ist, einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen
Den Ofen auf 190°C mit Umluft vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einölen, die Hälfte der Pasta hinzufügen, den in Würfel geschnittenen Scamorza (oder Mozzarella), die Hälfte des geriebenen Parmesan, mit der restlichen Pasta bedecken und zum Schluss den restlichen Parmesan und weiteren Scamorza daraufgeben, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 – 15 Minuten backen, dann für eine perfekte Bräunung weitere 5 Minuten gratinieren. Die überbackene Pasta mit Wurst und Scamorza ist fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die überbackene Pasta mit Wurst und Scamorza 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Tipps und Varianten
– Wurst: Sie können die Wurst durch Hackfleisch in der gleichen Menge ersetzen und eventuell auch Tomatensauce hinzufügen. Ich habe mich für eine weiße Variante entschieden und sie hat uns sehr gut gefallen.
– Scamorza: Natürlich können Sie den Käse verwenden, den Sie bevorzugen. Mozzarella, geräucherte Scamorza, Provolone, Fontina: egal wie Sie es machen, es wird köstlich sein.
– Vegetarische Version: Statt der Wurst können Sie fein geschnittenes Gemüse verwenden.
– Vegetarische Version: Statt der Wurst können Sie fein geschnittenes Gemüse verwenden.
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