Die Weisse Speise mit Zimt ist ein Dessert zum Löffeln, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Dies ist nur eine der vielen Varianten der traditionellen sizilianischen Weissen Speise, die mit Mandelmilch zubereitet wird. Es hat uns sehr gut gefallen, und sicherlich werde ich in Zukunft auch die klassische Version ausprobieren..
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd, Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten der Weissen Speise mit Zimt
- 500 g Milch (ich habe laktosefreie verwendet)
- 80 g Zucker (auch 100 g, wenn du es süßer magst)
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Halb Zitrone (nur die Schale)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Reibe
Zubereitung der Weissen Speise mit Zimt
OHNE BIMBY: Gieße die Milch in einen Kochtopf, wobei du weniger als ein Glas zurückbehältst. Füge die Zitronenschale und den Zucker hinzu, dann stelle die Hitze an, um es zu erwärmen. In der Zwischenzeit die Maisstärke in eine Schüssel sieben und unter ständigem Rühren die kalte zurückbehaltene Milch hinzugeben, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Gieße es in den Kochtopf, füge das Zimtpulver hinzu und rühre weiter mit einem Schneebesen, bis die Mischung eindickt. Verteile es in Förmchen und lasse es bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du es für mindestens 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellst.
MIT BIMBY: Die Weisse Speise mit dem Bimby zuzubereiten ist wirklich einfach. Einfach die Milch, den Zucker, die Maisstärke und die Zitronenschale in den Mixtopf geben, 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 6 mixen und dann 15 Minuten bei 100° Geschwindigkeit 4 kochen. Die Mischung in Förmchen gießen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ZUM SCHLUSS: Wenn es abgekühlt ist, die Weisse Speise aus den Förmchen nehmen und auf einen Teller legen. Du kannst es mit geschmolzener Schokolade, einer leckeren Himbeermarmelade, gehackten Pistazien kombinieren, lass deiner Fantasie freien Lauf. Ich habe Kakaopulver verwendet.
HINWEISE
Du kannst die Weisse Speise im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren (vorzugsweise in den Förmchen).
Es wird von der Tiefkühlung abgeraten.
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