Das Fenchel-Carpaccio ist eine leckere, schmackhafte und sehr einfache Beilage. Ich habe es einfach gelassen, aber Sie können Kapern hinzufügen und mit Senf würzen, oder Sie können schwarze Oliven und rosa Pfeffer hinzufügen, aber auch Birnen und Sultaninen passen hervorragend dazu sowie eine Emulsion aus nativem Olivenöl extra und Zitronensaft. Kurz gesagt, das Fenchel-Carpaccio lässt sich endlos variieren: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1 frische rote Zwiebel
- nach Geschmack Mediterrane Kräuter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Salatschüssel
Schritte
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Fenchel waschen, die äußeren harten Teile entfernen und mit einer Mandoline dünn schneiden. In eine Schüssel zusammen mit den Zwiebelringen geben, mit kaltem Wasser füllen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und in eine Salatschüssel geben.
Den Fenchel mit mediterranen Kräutern oder Ihren Lieblingskräutern würzen und mit Öl und Salz abschmecken. Gut mischen, um das Dressing zu verteilen, und servieren.
