Heute Muffins mit Amaretti! Ich mag diese kleinen Törtchen sehr; aus verschiedenen Gründen. Erstens… sie sind schön zu fotografiereeeen! Nein, nur ein Spaß! Ich mag sie sehr, weil sie individuell sind. Jeder weiß, welche Portion ihm zusteht, und das gibt mir das Gefühl, die Sünde des Schlemmens zu begrenzen. Natürlich kann man auch zwei oder drei essen, aber ich beschränke mich auf eins (auf einmal!). Ok, jetzt sei wieder ernst, Paola! Die Muffins, die ich euch heute vorschlage, haben einen zarten Teig und eine knusprige Kruste und sind wunderbar weich. Perfekte Kombination mit den Amaretti, die ich liebe. Was soll ich mehr sagen? Probiert sie! Sie sind sowohl zum Frühstück als auch zum Snack hervorragend! Mein Sohn hat sie halbiert und mit Nutella bestrichen. Mmmmm!
Weitere Muffin-Rezepte, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 12 Muffins mit Amaretti
- 250 g 00 Mehl
- 130 g Zucker
- 60 g Kondensmilch
- 120 g Butter
- 3 Eier (mittelgroß)
- 70 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 30 g Amaretti (zerbröselt)
- Halbes Tütchen Backpulver
- 15 g Amaretti (zerbröselt)
- kleine Amaretti (ganz)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- 1 Spatel
- 1 Sieb feinmaschig
- 2 Muffinbleche
- 12 Papierförmchen
Zubereitung der Muffins mit Amaretti
Etwas Reis auf den Boden jeder Vertiefung der Muffinbleche geben, bevor die Papierförmchen eingesetzt werden. Dieser Trick sorgt dafür, dass die Papierförmchen nach dem Backen sauber bleiben. Beiseite stellen.
Die Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur weich werden lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen. Dann den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Rührgeräten arbeiten, bis die beiden Zutaten gut vermischt sind.
Die Kondensmilch hinzufügen und erneut mit den Rührgeräten arbeiten.
Jetzt beginnen, die Eier jeweils einzeln hinzuzufügen und sie immer mit den Rührgeräten einzumischen.
Wenn alle Eier gut in die Mischung eingearbeitet sind, das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feinmaschiges Sieb allmählich hinzufügen. Auch eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig mit der Milch geschmeidig machen.
Zuletzt 30 g zuvor mit einem Fleischklopfer oder einem Glas zerbröselte Amaretti hinzufügen.
Die Mischung in die Papierförmchen verteilen, dann die Oberfläche mit den zerbröselten Amaretti bestreuen und mit kleinen Amaretti dekorieren. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie einfach die Menge der zerbröselten erhöhen.
Die Muffins mit Amaretti im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden. Viel Spaß! Paola
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Kondensmilch ersetzen?
Leider ist es in diesem Rezept nicht möglich, sie zu ersetzen. Es tut mir leid!
