Der Baba mit Limoncello und Zitronencreme ist ein sehr leichter Hefekuchen, ein köstliches Dessert, frisch, mit delikatem und duftendem Zitronengeschmack, perfekt, um Sommeressen stilvoll zu beenden.
Der klassische Baba, dem die Stadt Neapel Unsterblichkeit und Berühmtheit auf der ganzen Welt verliehen hat, wird in Rum-Sirup serviert. Meine Rezept ist eine Variante des traditionellen neapolitanischen Babas, getränkt und aromatisiert mit Limoncello und gefüllt mit duftender Zitronencreme.
Die Einfachheit des Hefeteigs passt sich jeder Variante an und kann auch mit anderen Likören getränkt, mit Sahnetuffs serviert oder mit Cremes gefüllt werden, alles ebenso gute und köstliche Varianten.
Es scheint sehr schwierig zu sein, aber in Wirklichkeit reicht es aus, das Rezept genau zu befolgen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Dies ist das erste Mal, dass ich diesen Kuchen zubereite, und ich bin ziemlich zufrieden; das personalisierte Basisrezept habe ich von dem großen Konditor Sal de Riso genommen.
Für die Zubereitung des Babas habe ich die reine Silikonform „Ciambella Savarin“ des Unternehmens Happyflex verwendet, flexibel und perfekt haftend, die Sie zusammen mit anderen Produkten auf ihrer Website online finden.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Baba mit Limoncello und Zitronencreme
- 250 g Mehl 00
- 120 g Butter
- 10 g Akazienhonig
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 4 Eier
- 20 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 8 g Hefe
- 1 Savarin-Ringform Happyflex
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 90 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 450 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 150 ml Limoncello
- 1 Zitrone ohne Fruchtfleisch
Werkzeuge
- 1 Form für Baba
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Der Baba kann auch dekoriert und mit Chantilly-Creme, Walderdbeeren oder Amarena-Kirschen und Schlagsahne serviert werden.
Sie können einen anderen Sirup verwenden, indem Sie Rum oder Bergamottenessenz verwenden, ganz wie Sie wollen.
